Shamrock Lollipops | クローバーのロリポップ

(日本語のレシピは以下にございます。)

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Shamrock Lollipops | クローバーのロリポップ

Ingredients

Shamrocks:
1 ¼ cups granulated sugar
½ cup water
¾ cup light corn syrup
green food colouring
2 tsp flavouring (I used key lime flavouring)

Clear Candy:
1 ¼ cups granulated sugar
½ cup water
¾ cup light corn syrup

Lollipop sticks

Directions

1. First, make the shamrocks. Place a pot over medium heat, and add the granulated sugar, water, and light corn syrup. Stir with a rubber spatula until everything is melted and combined.
2. Then increase the heat to medium-high, and attach a candy thermometer to the pot. Heat the sugar until it reaches 300F, stirring occasionally. Add the green food colouring and mix well. When the mixture reaches 310F, remove from the heat and mix until it stops bubbling. Add the flavouring and mix well.
3. Pour the sugar into a shamrock-shaped silicone mold, only filling each cavity about ½ cm full. Allow to fully harden (about 20 minutes). Then remove them from the mold and set aside.
4. Make the clear candy the exact same way as the shamrocks, but omit the food colouring and flavouring: Place a pot over medium heat, and add the granulated sugar, water, and light corn syrup. Stir with a rubber spatula until everything is melted and combined. Then increase the heat to medium-high, and attach a candy thermometer to the pot. Heat the sugar until it reaches 310F.
5. Pour dollops of clear candy onto a silpat mat, making sure they are larger than the shamrocks. Place a shamrock directly onto each clear dollop, making sure to not burn yourself with the hot candy. Stick a lollipop stick into the bottom of the clear candy, then allow these to cool completely.

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Shamrock Lollipops | クローバーのロリポップ

材料

クローバー用:
砂糖 カップ1 1/4
水 カップ1/2
コーンシロップ カップ3/4
緑色の食用色素
お好みのエッセンス 小さじ2

クリアー飴用:
砂糖 カップ1 1/4
水 カップ1/2
コーンシロップ カップ3/4

キャンディー棒

作り方

①まず、クローバーを作る。砂糖、水、コーンシロップとバニラエッセンスを鍋に流し入れ、中火にする。なめらかになるまでゴムペラで混ぜる。
②強火にし、キャンディ温度計を鍋につける。148度になったら、緑色の食用色素を加え、よく混ぜる。154度になったら、火から外し、バラバラがやめないまで混ぜる。エッセンスを加え、よく混ぜる。今回ライム味を使用しました。
③クローバー形のシリコン製の型に1/2cmぐらいまで流し入れる。しっかり固まらせる(約20分)。型から取り出し、別にしておく。
④クリアー飴をクローバーと同じように作り、食用色素とエッセンスを抜く:砂糖、水、コーンシロップとバニラエッセンスを鍋に流し入れ、中火にする。なめらかになるまでゴムペラで混ぜる。強火にし、キャンディ温度計を鍋につける。154度になるまで温める。
⑤シルパットのシートにクリアー飴をクローバーより大きい丸を流しれ、クローバーをその中につける。熱いですので、注意してね!キャンディー棒をつけ、しっかり固まらせると完成です!

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