Gingerbread Man Marshmallows | ジンジャーブレッドマンのマシュマロ

(日本語のレシピは以下にございます。)

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Gingerbread Man Marshmallows | ジンジャーブレッドマンのマシュマロ

Ingredients

Gingerbread Spice
❤ 2 tbsp ground ginger
❤ 2 tbsp ground cinnamon
❤ 1 tbsp ground cloves
❤ ½ tsp ground nutmeg

❤ 2 ½ tsp powdered gelatin
❤ 1/3 cup cold water
❤ 1 cup sugar
❤ ¼ cup cold water
❤ brown food colouring
❤ corn starch

Directions
1. Combine the ingredients for the gingerbread spice in a small bowl. Line a square pan with parchment paper and grease the paper with some oil.
2. Pour 1/3 cup of cold water into the bowl of an electric mixer and sprinkle the powdered gelatin on top. Let sit for 5 minutes.
3. Place the sugar and ¼ cup cold water in a small pot and set to medium-high heat. Stir until the sugar has melted.
4. Attach a candy thermometer to the pot and boil the sugar until it reaches 238F. Brush the sides of the pot with a wet pastry brush if sugar crystals stick to the sides.
5. Add the hot sugar to the gelatin and stir the mixture by hand whisking for a few minutes to slightly cool. Then beat with an electric mixer on medium-high speed for 8-10 minutes, until soft peaks form. Then add the gingerbread spice mix and brown food colouring and mix well.
6. Pour the marshmallow into a square pan and let set for 2-3 hours (or up to overnight), until the marshmallow is firm.
7. Dust the surface of the marshmallows in corn starch. Dip a cookie cutter in corn starch and cut out gingerbread man shapes. Flip the marshmallows over and coat the underside in a layer of cornstarch. Bounce the marshmallows in a sieve to remove any excess corn starch and enjoy!

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Gingerbread Man Marshmallows | ジンジャーブレッドマンのマシュマロ

材料

ジンジャーブレッドのスパイス用
❤粉末しょうが 大さじ2
❤シナモン 大さじ2
❤クローブパウダー 大さじ1
❤ナツメグ 小さじ1/2

❤粉ゼラチン 小さじ2.5
❤冷たい水 カップ1/3
❤砂糖 カップ1
❤冷たい水 カップ1/4
❤茶色の食用色素
❤コーンスターチ

作り方
①ジンジャーブレッドのスパイスの材料を小さなボウルで混ぜ、別にしておく。四角形の容器にクッキングシートをひき、サラダ油を塗る。
②冷たい水カップ1/3を泡だて器についたボウルに入れ、その上に粉ゼラチンを振る。5分放置する。
③小鍋に砂糖と冷たい水カップ1/4を流し入れ、中強火にする。砂糖が溶かすまで混ぜる。
④キャンディ温度計を鍋につける。114度になるまで煮る。時々混ぜる。砂糖が鍋についたら、濡れたブラッシュで塗り、砂糖を溶かす。
⑤砂糖をゼラチンに加え、泡だて器を手で持ち、数分混ぜ、あら熱をとる。泡だて器で八分立てぐらいになるまで混ぜる(8~10分)。ジンジャーブレッドのスパイスと茶色の食用色素を加え、混ぜる。
⑥型に流し入れ、2~3時間(または一晩)放置し、固まらせる。
⑦コーンスターチを表面の全体にまぶす。ジンジャーブレッドマンの抜き型をコーンスターチにまぶし、マシュマロを抜く。マシュマロをひっくり返して、裏面にもコーンスターチをまぶす。マシュマロをこしに入れ、2~3回トントンし、余分なコーンスターチを抜くと完成です!

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