Surprise Canada Day Cake | カナダのケーキ

(日本語のレシピは以下にございます。)

canada loaf

Surprise Canada Day Cake | カナダのケーキ

Red Cake:
1 cup all-purpose flour
1 ¾ tsp baking powder
¼ tsp salt
¼ cup unsalted butter, room temperature
½ cup granulated sugar
1 tsp vanilla extract
1 large egg
½ cup milk
red food colouring

White Cake:
2 cups all-purpose flour
3 1/2 tsp baking powder
½ tsp salt
½ cup unsalted butter, room temperature
1 cup granulated sugar
1 tsp vanilla extract
2 large eggs
1 cup milk

Buttercream:
½ cup unsalted butter, room temperature
½ tsp vanilla extract
1 ¼ cups confectioner’s sugar
Canada-themed sprinkles

Directions
Make the maple leaves: Combine the flour, baking powder and salt in a bowl. In a separate bowl, cream the butter with an electric mixer until pale and fluffy. Add the sugar and mix until combined. Add the vanilla extract and egg and mix well. Add the flour mixture in 2 additions, alternating with the milk. Add the red food colouring and dye the batter your desired shade of red. Pour the batter into a greased 9×9 square baking pan and bake at 350F for 20 minutes, or until fully cooked. Cool the cake in the pan for 10 minutes, then remove from the pan and transfer to a wire rack. Cool completely. Use a maple leaf-shaped cookie cutter or a paper stencil to cut out 2 1/2” diameter leaves from the red cake. Set aside.

Make the white batter: Combine the flour, baking powder and salt in a bowl. In a separate bowl, cream the butter with an electric mixer until pale and fluffy. Add the sugar and mix until combined. Add the vanilla extract and egg and mix well. Add the flour mixture in 2 additions, alternating with the milk.

Bake the cake: Grease a 9” loaf pan and pour 1/3 of the white batter into the bottom of the pan. Line up the maple leaf cakes in the center of the loaf pan, making sure they are pressed together to create a long, solid shape. Spoon the remaining white batter around the sides and top of the leaves, making sure they are fully covered. Bake at 350F for 50-60 minutes, or until a skewer inserted into the all edges of the cake comes out clean. This style of cake takes longer to cook than usual, so make sure to check all sides of the white cake to make sure they are cooked. If it is still raw, pop the cake back in the oven for 5 minutes at a time. Allow the cake to cool in the pan for 20 minutes, then remove from the pan and transfer to a wire rack. Cool completely.

Make the frosting: Place the butter in a bowl and beat with an electric mixer until pale and fluffy. Add the vanilla extract and beat until combined. Add the confectioner’s sugar and beat until pale and fluffy, 3-4 minutes.
Spread the frosting onto the cake and top with Canada-themed sprinkles. Slice to reveal the maple leaf inside!

canada loaf

Surprise Canada Day Cake | カナダのケーキ

赤色の生地用
❤中力粉 1カップ
❤ベーキングパウダー 小さじ1 3/4
❤塩 小さじ1/4
❤無塩バター(室温に戻した) カップ1/4
❤砂糖 カップ1/2
❤バニラエッセンス 小さじ1
❤卵 大1個
❤牛乳 カップ1/2
❤赤色の食用色素

白色の生地用
❤小麦粉 2カップ
❤ベーキングパウダー 小さじ3 1/3
❤塩 小さじ1/2
❤無塩バター(室温に戻した) カップ1/2
❤砂糖 カップ1
❤バニラエッセンス 小さじ1
❤卵 大2個
❤牛乳 カップ1

バタークリーム用:
❤無塩バター(室温に戻した) カップ1/2
❤バニラエッセンス 小さじ1/2
❤粉糖 カップ1 1/4
❤カナダテーマのスプレー

作り方
紅葉を作る:小麦粉、ベーキングパウダーと塩をボウルで混ぜる。別のボウルでバターをボウルに入れ、泡だて器でふわふわになるまで泡立てる。砂糖を加える。バニラエッセンスと卵を加え、よく混ぜる。粉類を2回に分け、牛乳と交互に加える。お好みの色になるまで赤色の食用色素を加える。バターを塗った四角い焼型に流し入れ、176度のオーブンで20分焼く。焼き型に入ったままで10分冷まし、型から取り、網に移す。しっかり冷ます。 紅葉形のクッキー抜き型でケーキから抜く。別にしておく。

白色の生地を作る:小麦粉、ベーキングパウダーと塩をボウルで混ぜる。別のボウルでバターをボウルに入れ、泡だて器でふわふわになるまで泡立てる。砂糖を加える。バニラエッセンスと卵を加え、よく混ぜる。粉類を2回に分け、牛乳と交互に加える。

ケーキを焼く:ローフ焼型にバターを塗り、白色の生地の1/3量を流し入れる。紅葉のケーキを焼き型の中に並ぶ。残りの白色の生地をその周りと上に入れる。176度のオーブンでケーキに刺した竹串に生地がつかないまで焼く(約50~60分)。  焼き型に入ったままで20分冷まし、型から取り、網に移す。しっかり冷ます。

バタークリームを作る:バターを大きなボウルに入れ、泡だて器でふわふわになるまで泡立てる。バニラエッセンスを加え、よく混ぜる。 粉糖を加え、よく混ぜる。
ケーキに塗り、カナダテーマのスプレーを振る。スライスすると紅葉が現れます!

 

 

 

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