Snowflake Marshmallows | 雪片のマシュマロ

(日本語のレシピは以下にございます。)

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Snowflake Marshmallows | 雪片のマシュマロ

Ingredients
❤ 2 ½ tsp powdered gelatin
❤ 1/3 cup cold water
❤ 1 cup sugar
❤ ¼ cup cold water
❤ ½ vanilla bean pod (seeds only)

Directions
Prep: Draw circles onto a sheet of parchment paper using the rim of your desired mug. This will ensure that the marshmallows will fit into your cup. Draw snowflakes inside the circles. Flip the sheet of parchment paper over and place on a baking sheet.
1. Pour 1/3 cup of cold water into the bowl of an electric mixer and sprinkle the powdered gelatin on top. Let sit for 5 minutes.
2. Place the sugar and ¼ cup cold water in a small pot and set to medium-high heat. Stir until the sugar has melted.
3. Attach a candy thermometer to the pot and boil the sugar until it reaches 238F. Brush the sides of the pot with a wet pastry brush if sugar crystals stick to the sides.
4. Add the hot sugar to the gelatin and stir the mixture by hand whisking for a few minutes to slightly cool. Then beat with an electric mixer on medium-high speed for 8-10 minutes, until soft peaks form. Then add the vanilla bean seeds and mix well.
5. Place the marshmallow in a piping bag fitted with a narrow round tip. Pipe the marshmallows following the lines on the parchment paper. Work quickly, as the marshmallow stiffens quickly. Let the marshmallows stiffen for 1 hour.
6. Dust the marshmallows with corn starch and gently peel them off the parchment paper. Flip them over and dust the undersides with corn starch. Bounce them in a sieve to remove any excess corn starch and enjoy! To store, place them in a single layer in a Ziploc bag.

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Snowflake Marshmallows | 雪片のマシュマロ

材料
❤粉ゼラチン 小さじ2.5
❤冷たい水 カップ1/3
❤砂糖 カップ1
❤冷たい水 カップ1/4
❤バニラ豆の種 1/2本分

作り方
準備:クッキングシートにマグカップの縁とペンで丸を描く。こうするとマシュマロがマグカップに入れます。丸の中に雪片を描く。クッキングシートをひっくり返して、天板に置く。
①冷たい水カップ1/3を泡だて器についたボウルに入れ、その上に粉ゼラチンを振る。5分放置する。
②小鍋に砂糖と冷たい水カップ1/4を流し入れ、中強火にする。砂糖が溶かすまで混ぜる。
③キャンディ温度計を鍋につける。114度になるまで煮る。時々混ぜる。砂糖が鍋についたら、濡れたブラッシュで塗り、砂糖を溶かす。
④砂糖をゼラチンに加え、泡だて器を手で持ち、数分混ぜ、あら熱をとる。泡だて器で八分立てぐらいになるまで混ぜる(8~10分)。バニラ豆の種を加え、よく混ぜる。
⑤丸い形の口金がついた絞り袋に入れる。マシュマロを描いた雪片の上に絞り出す。マシュマロは速く固まりますので、必ず速く絞り出してね❤マシュマロを1時間固まらせる。
⑥マシュマロにコーンスターチを振り、クッキングシートから丁寧に剥がす。ひっくり返して、裏面にもコーンスターチをまぶす。マシュマロをこしに入れ、2~3回トントンし、余分なコーンスターチを抜くと完成です!保存仕方:ジップロックに平らに並ぶ。

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