Rilakkuma Pumpkin Spice Crepe Cake | リラックマのパンプキンスパイスのミルクレープ

(日本語のレシピは以下にございます。)

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Rilakkuma Pumpkin Spice Crepe Cake | リラックマのパンプキンスパイスのミルクレープ

Ingredients (makes 1 cake)

Crepes
❤ 220g all-purpose flour
❤ 80g potato starch (katakuriko)
❤ 50g sugar
❤ 600ml milk
❤ a few drops vanilla extract

❤ vegetable oil

Pumpkin Spice
❤ 1 tsp ground cinnamon
❤ ¼ tsp ground nutmeg
❤ ¼ tsp ground ginger
❤ 1/8 tsp ground cloves

Pumpkin Cream
❤ 100ml whipping cream
❤ 1 tbsp sugar
❤ 300g canned pumpkin
❤ 1 tsp Pumpkin Spice (see ingredients above)
❤ pinch of salt

Pumpkin Spice Cream
❤ 100ml whipping cream
❤ 1 tbsp sugar
❤ 1 tsp Pumpkin Spice

❤ melted dark chocolate

Directions

To Make the Crepes:
1. Place the flour, potato starch and sugar in a bowl and lightly beat with an electric mixture. This will break up lumps and does the same thing as sifting the ingredients. Gradually add the milk, mixing with each addition. Then add the vanilla extract and mix well until the batter is smooth.
2. Set a lightly greased frying pan to medium heat and pour in enough batter to cover the bottom of the pan. Bring the heat down to low and place a lid on the pan. Cook the crepe until the surface is fully cooked.
3. Gently loosen the edges of the crepe from the pan using a chopstick, then flip the crepe out onto a plate. Continue with the remaining batter – you should be able to make about 15 crepes. Allow the crepes to fully cool.

To Make the Pumpkin Spice:
1. Combine the spices in a small bowl and set aside.

To Make the Pumpkin Cream:
1. Place the whipping cream and sugar in a bowl and beat with an electric mixer until still peaks form. Add the pumpkin puree and pumpkin spice and mix until combined.

To Make the Pumpkin Spice Cream:
1. Place the whipping cream and sugar in a bowl and beat with an electric mixer until still peaks form. Add the pumpkin spice and mix until combined.

To Assemble the Cake:
1. Cut the crepes into a Rilakkuma shape. I used a Rilakkuma-shaped bento box as a guide.
2. Wrap the lid of the bento box in plastic wrap and fill in the eyes and mouth with melted dark chocolate. Place the lid in the freezer for the chocolate to fully harden.
3. Place one crepe on a plate and spread 1 tbsp of Pumpkin Cream onto the crepe. Layer another crepe on top and spread on 1 tbsp of Pumpkin Spice Cream. Repeat by layering the remaining crepes on top and alternate with the Pumpkin Cream and Pumpkin Spice Cream.
4. Spread some remaining Pumpkin Spice Cream onto the cake to create Rilakkuma’s mouth. Peel off the chocolate eyes and mouth from the lid of the bento box and place on the cake.

Want to see more video tutorials? Check out all of my recipes here!

http://www.youtube.com/pankobunny

rilakkuma crepe cake thumb

Rilakkuma Pumpkin Spice Crepe Cake | リラックマのパンプキンスパイスのミルクレープ

材料(1ケーキ分)

クレープ生地用
❤中力粉 220g
❤片栗粉 80g
❤砂糖 50g
❤牛乳 600ml
❤バニラエッセンス

❤サラダ油

パンプキンのスパイス用
❤シナモン 小さじ1
❤ナツメグ 小さじ1/4
❤粉末しょうが 小さじ1/4
❤クローブパウダー 小さじ1/8

パンプキンクリーム用
❤生クリーム 100ml
❤砂糖 大さじ1
❤缶かぼちゃ 300g
❤パンプキンスパイス(材料は上です)
❤塩 ひとつまみ

パンプキンスパイスのクリーム用
❤生クリーム 100ml
❤砂糖 大さじ1
❤パンプキンスパイス(材料は上です)

❤溶けたダークチョコ

作り方

クレープを作る:
①中力粉、片栗粉と砂糖をボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。ふるいの代わりにします❤牛乳をゆっくりで加え、よく混ぜる。バニラエッセンスを加え、滑らかになるまでよく混ぜる。
②サラダ油を薄く塗ったフライパンを中火にし、薄く生地タネを広げる。火を弱火にし、フタをする。表面が乾くなるまで焼く。
③クレープの周りを箸などで少しめくり、皿に移す。残りの生地と同様にする。約15枚が作れます。クレープをしっかり冷ます。

パンプキンのスパイスを作る:
①すべての材料を小さなボウルで混ぜ、別にしておく。

パンプキンのクリームを作る:
①生クリームと砂糖をボウルに入れ、泡だて器で八分立てぐらいになるまで泡立てる。缶かぼちゃとパンプキンのスパイスを加え、よく混ぜる。

パンプキンスパイスのクリームを作る:
①生クリームと砂糖をボウルに入れ、泡だて器で八分立てぐらいになるまで泡立てる。パンプキンのスパイスを加え、よく混ぜる。

組立ち方:
①クレープをリラックマ形に切る。リラックマの弁当箱を使用しました!
②弁当箱の蓋をラップにし、ダークチョコで目と口を描く。冷凍庫に入れ、チョコレートをしっかり固まらせる。
③クレープ1枚を皿に入れ、パンプキンのクリーム大さじ1を塗る。その上にクレープ1枚を重なり、パンプキンのクリーム大さじ1を塗る。残りのクレープをその上に重なり、その間にパンプキンスパイスのクリームとパンプキンクリームを交互に塗る。
④残りのパンプキンスパイスのクリームをケーキの表面に塗り、リラックマの口を作る。弁当箱の蓋からチョコレートの目と口を剥がし、ケーキにアレンジする。

すべてのレシピの動画はこちらですよ!ぜひ見てください!❤

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