Rainbow Unicorn Cupcakes | 虹色のユニコーンのカップケーキ

(日本語のレシピは以下にございます。)

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Rainbow Unicorn Cupcakes | 虹色のユニコーンのカップケーキ

Ingredients (makes 12 cupcakes)

Cake Batter:
2 cups all-purpose flour
1 tsp salt
3 ½ tsp baking powder
½ cup unsalted butter, room temperature
1 cup sugar
1 tsp vanilla extract
2 eggs
1 cup milk
pink, orange, yellow, green, blue and purple food colouring

Buttercream:
2 cups unsalted butter, room temperature
1 tsp vanilla extract
5 cups confectioner’s sugar
pink, yellow, green, blue and black food colouring

24 mini marshmallows
pink sanding sugar
white candles

Directions

Bake the cupcakes:
1. Combine the flour, salt and baking powder in a bowl. In a separate bowl, cream the butter with an electric mixer until pale and fluffy. Add the sugar and mix. Add the vanilla and eggs and beat until combined. Add the dry ingredients in 2 additions, alternating with the milk. Divide the batter into 6 bowls and dye them the colours of the rainbow.
2. Dollop a small spoonful of each colour of batter into lined muffin tins, until there is a dollop of each colour in each muffin tin. Bake the muffins at 350F for 15-20 minutes, until fully cooked. Allow them to cool completely.

Buttercream:
1. Cream the butter with an electric mixer until pale and fluffy. Add the vanilla extract and combine. Add the confectioner’s sugar one cup at a time, then beat for 3-5 minutes until fluffy.

To decorate:
1. Evenly coat the surface of the cupcakes with the white buttercream.
2. Divide the remaining buttercream into 6 bowls. Keep one bowl white and dye the remaining bowls pink, yellow, green, blue and black. Place a piping bag fitted with a star-shaped piping tip into a tall glass. Spread 4 vertical stripes of white buttercream onto the insides of the piping bag, evenly spacing them apart. Spread the pink buttercream into one open space and repeat with the yellow, green and blue buttercream. Squeeze enough buttercream out of the tip until all 5 colours come out. Place the black buttercream into a piping bag fitted with a round piping tip.
3. Pipe swirls of buttercream to create the unicorns’ mane, with a large dollop in the center where the horn will go.
4. Cut the mini marshmallows in half diagonally, to create ears. Dip the cut, sticky side of the marshmallows into pink sugar to create the pinks of the ears. Stick the ears onto the cupcakes, then stick the candle horns into the cupcakes. Pipe the eyes and eyelashes onto the cupcakes and enjoy!

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Rainbow Unicorn Cupcakes | 虹色のユニコーンのカップケーキ

材料(カップケーキ12個分)

生地用:
小麦粉 2カップ
塩 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ3.5
無塩バター(室温に戻した) カップ1/2
砂糖 カップ1
バニラエッセンス 小さじ1
卵 2個
牛乳 1カップ
虹色の食用色素

バタークリーム用:
無塩バター(室温に戻した) 2カップ
バニラエッセンス 小さじ1
粉糖 カップ5
ピンク色、黄色、緑色、青色と黒色の食用色素

ミニマシュマロ 24個
ピンク色の砂糖
白色のろうそく

作り方

カップケーキを焼く:
①小麦粉、塩とベーキングパウダーをボウルで混ぜる。別のボウルでバターをふわふわになるまで泡立て器で混ぜる。砂糖を加える。バニラエッセンスと卵を加え、よく混ぜる。粉類を2回に分け、牛乳と交合に加える。生地を6等分にわけ、虹色に着色する。
②マフィンの焼型の各穴に各色の生地を少量入れる。176度のオーブンで15~20分焼く。しっかり冷ます。

バタークリームを作る:
①バターをふわふわになるまで泡立て器で混ぜる。バニラエッセンスを加え、混ぜる。粉糖を1カップずつ加え、3~5分混ぜる。

飾り方:
①カップケーキの表面の全体に塗る。
②残りのバタークリームを6等分に分け、白色、ピンク色、黄色、緑色、青色と黒色に着色する。星形の口金がついた絞り袋をグラスに入れ、白色のバタークリームで縞4本を絞り袋の中に塗る。その間に、ピンク色、黄色、緑色と青色のバタークリームを塗る。5色が出すまでバタークリームを絞り出す。黒色の食用色素を丸い口金がついた絞り袋に入れる。
③カップケーキに絞り出し、ユニコーンの毛を作る。
④ミニマシュマロを半分にスライスして、切ったところをピンク色の砂糖につけ、耳を作る。カップケーキにつけ、ろうそくを指す。黒色のバタークリームで目を描く。

すべてのレシピの動画はこちらですよ!ぜひ見てください!❤

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