Pumpkin Spice Marshmallows | パンプキンスパイスのマシュマロ

(日本語のレシピは以下にございます。)

pumpkin spice marshmallow thumb

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Pumpkin Spice Marshmallows | パンプキンスパイスのマシュマロ

https://youtu.be/3AB1T2W4_9I

Ingredients
❤ 2 ½ tsp powdered gelatin
❤ 1/3 cup cold water
❤ 1 cup sugar
❤ ¼ cup cold water
❤ ½ vanilla bean pod (seeds only)
❤ 1 tsp Pumpkin Pie Spice (recipe here)
❤ orange and brown food colouring

Directions
1. Pour 1/3 cup of cold water into the bowl of an electric mixer and sprinkle the powdered gelatin on top. Let sit for 5 minutes.
2. Place the sugar and ¼ cup cold water in a small pot and set to medium-high heat. Stir until the sugar has melted.
3. Attach a candy thermometer to the pot and boil the sugar until it reaches 238F. Brush the sides of the pot with a wet pastry brush if sugar crystals stick to the sides.
4. Add the hot sugar to the gelatin and stir the mixture by hand whisking for a few minutes to slightly cool. Then beat with an electric mixer on medium-high speed for 8-10 minutes, until soft peaks form. Then add the vanilla bean seeds and pumpkin pie spice and mix well.
5. Place a small amount of the marshmallow into a smaller bowl. Dye it a dark brown colour. Dye the remaining larger amount of marshmallow orange. The colour will lighten, so make dye the marshmallows a slightly brighter colour than you’d like. Place the marshmallow into piping bags fitted with round tips.
6. Pipe the orange marshmallow onto a baking sheet lined with parchment paper, making round balls. Pipe the brown marshmallow on top to look like stems.
7. Allow the marshmallows to sit for 2 hours, then sift some corn starch on top. Gently peel the marshmallows off the parchment paper with a butter knife and coat the undersides in corn starch. Bounce the marshmallows in a sieve a few times to remove any excess corn starch and enjoy!

Want to see more video tutorials? Check out all of my recipes here!

http://www.youtube.com/pankobunny

Pumpkin Spice Marshmallows | パンプキンスパイスのマシュマロ

https://youtu.be/3AB1T2W4_9I

材料
❤粉ゼラチン 小さじ2.5
❤冷たい水 カップ1/3
❤砂糖 カップ1
❤冷たい水 カップ1/4
❤バニラ豆の種 1/2本分
❤パンプキンスパイス(レシピはこちらです) 小さじ1
❤オレンジ色と茶色の食用色素

作り方
①冷たい水カップ1/3を泡だて器についたボウルに入れ、その上に粉ゼラチンを振る。5分放置する。
②小鍋に砂糖と冷たい水カップ1/4を流し入れ、中強火にする。砂糖が溶かすまで混ぜる。
③キャンディ温度計を鍋につける。114度になるまで煮る。砂糖が鍋についたら、濡れたブラッシュで塗り、砂糖を溶かす。
④砂糖をゼラチンに加え、泡だて器を手で持ち、数分混ぜ、あら熱をとる。泡だて器で八分立てぐらいになるまで混ぜる(8~10分)。バニラ豆の種とパンプキンパイのスパイスを加え、混ぜる。
⑤マシュマロ少量を他のボウルに入れる。茶色に着色する。残りの大量のマシュマロをオレンジ色に着色する。出来上がると色が薄くなりますので、濃い色に着色する。丸い口金がついた絞り袋に入れる。
⑥クッキングシートがひいた天板にオレンジ色のマシュマロでパンプキン形に絞り出す。茶色のマシュマロでパンプキンのヘタを作る。
⑦2時間放置し、コーンスターチをその上に振る。ナイフでマシュマロをクッキングシートから丁寧に取り、マシュマロの裏にもコーンスターチを振る。マシュマロをこしに入れ、2~3回トントンし、余分なコーンスターチを抜く。

すべてのレシピの動画はこちらですよ!ぜひ見てください!❤

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