Pumpkin Pie Spice Ice Cream with Pie Crust Bowls | パイの皮入りパンプキンスパイスのアイスクリーム

(日本語のレシピは以下にございます)

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Pumpkin Pie Spice Ice Cream with Pie Crust Bowls | パイの皮入りパンプキンスパイスのアイスクリーム

Ingredients

Ice Cream:
– 400ml whipping cream, cold
– 4 large eggs
– 140g granulated sugar
– 1 tsp vanilla extract
– 2 tsp pumpkin pie spice
– 1/3 cup canned pumpkin
– orange food colouring (optional)

Pie Cups:
– 1 ¼ cups all-purpose flour
– ½ tsp salt
– ½ tsp sugar
– ½ cup unsalted butter, cold and cut into cubes
– 2-4 tbsp cold water

Directions

Make the ice cream:
1. Whip the whipping cream with an electric mixer until soft peaks form. Place in the fridge.
2. In a separate bowl, lightly whisk the eggs, then add the sugar and vanilla extract. Beat well until the mixture thickens and forms a ribbon when lifted. Add half of the cream, the pumpkin pie spice and canned pumpkin and mix together. If you’d like the ice cream to look more pumpkin-y, add a few drops of orange food colouring. Add the remaining cream and gently fold to combine.
3. Pour into a Tupperware container and seal with the lid. Place this in the freezer for 7-8 hours to chill and set.

Make the pie cups:
1. Mix together the flour, salt and sugar in a food processor. Add the butter and pulse until it turns into a crumbly meal-like texture. Drizzle over the ice water and pulse until the dough sticks together when squished together. Shape the dough into a disk and wrap it in plastic wrap. Place it in the refrigerator for 1 hour until firm.
2. Roll the dough out onto a floured surface until it is 1/8-inch thick. Using an 11 cm round cookie cutter, cut 6 circles from the dough and press them into a muffin tin. Place the muffin tin in the freezer for 10 minutes or until frozen.
3. Bake at 400F for 20-30 minutes, or until golden. Allow the cups to cool completely in the pan, then gently remove and set aside until ready to serve.

To serve, place a scoop of ice cream into each pie cup and enjoy!

Want to see more video tutorials? Check out all of my recipes here!

http://www.youtube.com/pankobunny

pumpkin pie ice cream thumb

Pumpkin Pie Spice Ice Cream with Pie Crust Bowls | パイの皮入りパンプキンスパイスのアイスクリーム

材料

アイスクリーム用:
❤生クリーム(冷たい) 400ml
❤卵 大4個
❤砂糖 140g
❤バニラエッセンス 小さじ1
❤パンプキンパイのスパイス 小さじ2
❤缶パンプキン カップ1/3
❤オレンジ色の食用色素(なくてもOKです)

パイの生地
❤小麦粉 カップ1 1/4
❤塩 小さじ1/2
❤砂糖 小さじ1/2
❤無塩バター(冷たい・角に切った)カップ1/2
❤水(冷たい)大さじ2~4

作り方

アイスクリームを作る
①生クリームをボウルに入れ、泡だて器で七分立てまで泡立てる。生クリームを冷蔵庫に入れておく。
②別のボウルに卵を割りほぐし、砂糖とバニラエッセンスを加える。泡だて器で持ち上げるとリボン状い落ちて文字がかけるくらいになるまでしっかり泡立てる。
③クリームの半量、パンプキンパイのスパイスと缶パンプキンを卵に加え、泡だて器で混ぜる。更にパンプキンっぽいにしたい場合、オレンジ色の食用色素を少々加える。残りのクリームを加え、底からすくって持ち上げてはふんわり落とすようにし、混ぜる。
④保存容器に流し入れ、ふたをする。冷凍庫に入れ、7~8時間冷やす。

パイのボウルを作る
①小麦粉、塩と砂糖をフードプロセッサーで混ぜ合わせる。バター加え、ボロボロになるまでスイッチを入れる。水を流し入れ、一つにまとめるまでスイッチを入れる。生地をラップに包む。冷蔵庫で1時間冷やす。
②小麦粉をまぶした調理台に3mmの厚さにのばす。11cm直径の丸い抜き型で6枚抜き、マフィン焼き型に入れる。型を冷凍庫に入れ、生地をしっかり凍る。
③204度のオーブンできつね色になるまで20~30分焼く。型に入ったままでしっかり冷まし、丁寧に取り出す。

アイスクリーム1スクープをパイのボウルに入れると完成です!‘

すべてのレシピの動画はこちらですよ!ぜひ見てください!❤

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