Mirror Cake | 反照のケーキ

(日本語のレシピは以下にございます)

mirror cake thumb

blog pic 3

blog pic 2

blog pic 4

blog pic 1

Mirror Cake | 反照のケーキ

Ingredients (makes 1 cake)

❤ chocolate cake, covered in a thin layer of buttercream (recipe here)

Mirror Glaze:
❤ 1 tbsp powdered gelatin
❤ ¼ cup cold water
❤ 125ml water
❤ 225g granulated sugar
❤ 150g pure chocolate (not chocolate chips)
❤ 30g cocoa powder, sifted
❤ 65ml whipping cream

❤ cherries, for topping

Directions
1. Place the cake in the fridge for about 30 minutes to chill while you make the glaze.
2. Pour the ¼ cup cold water into a bowl and sprinkle the gelatin evenly over the surface. Let sit for 5-10 minutes.
3. Place 125ml water into a pot and add the granulated sugar. Set to high heat and heat until it reaches 219F. Remove from the heat. Add the pure chocolate and whisk until it has melted. Then add the cocoa powder and whisk to combine. Add the whipping cream and combine.
4. Once it reduces to 140F, add the gelatin and stir to combine.
5. Pour the glaze through a sieve, then pulse with an immersion blender to remove any lumps. Pour through a sieve once more. Cool to 84F.
6. Place a baking sheet on your surface and place a can in the center. Place the cake on a plate slightly smaller than the cake and place onto the can. Pour over the glaze over the cake. Transfer the cake to the fridge and chill for 10-30 minutes.
7. Decorate with fruit and enjoy!

Want to see more video tutorials? Check out all of my recipes here!

http://www.youtube.com/pankobunny

mirror cake thumb

Mirror Cake | 反照のケーキ

材料(1ケーキ分)
❤バタークリームを薄く塗ったチョコケーキ(レシピはこちらです)

反照のグレーズ
❤粉ゼラチン 大さじ1
❤冷たい水 カップ1/4
❤水 125ml
❤砂糖 225g
❤チョコレート 150g
❤ココアパウダー 30g
❤生クリーム 65ml

❤さくらんぼ(飾り用)

作り方
①ケーキを冷蔵庫に入れ、グレーズを作る間に冷やす。
②冷たい水カップ1/4をボウルに入れ、粉ゼラチンを振る。5~10分放置する。
③水125mlを鍋に入れ、砂糖を加える。強火にし、104度になるまで温める。火から外し、チョコを加え、溶かすまで混ぜる。ココアパウダーを加え、混ぜる。生クリームを加え、混ぜる。
④60度に下がったら、ゼラチンを加え、混ぜる。
⑤グレーズをこしにかけ、ブレンダーで滑らかにする。もう一度こしにかけ、29度に下げる。
⑥天板に缶などを入れ、ケーキの直径より小さい皿に移し、缶の上に入れる。こうするとグレーズをかける時に、天板にきれいに落ちます!グレーズをかける。天板に置いたままで冷蔵庫に入れ、10~30分冷やす。
⑦さくらんぼや好きな飾りを飾ると完成です!

すべてのレシピの動画はこちらですよ!ぜひ見てください!❤

http://www.youtube.com/pankobunny

0 Comments

Leave a Comment

All rights reserved © pankobunny · Theme by Blogmilk + Coded by Brandi Bernoskie