Lemon Cake | レモンのケーキ

(日本語のレシピは以下にございます。)

lemon cake thumb

 

blog pic 3

blog pic 2

blog pic 1

 

Lemon Cake | レモンのケーキ

Ingredients (makes 1 cake)

Cake
❤ ¼ cup sugar
❤ juice from 2 lemons
❤ 1 cup unsalted butter, room temperature
❤ 2 cups sugar
❤ 4 large eggs
❤ 3 cups flour
❤ 2 tsp baking powder
❤ 1 tsp salt
❤ 1 cup milk
❤ zest of 2 lemons

Buttercream
❤ 1 ½ cups unsalted butter, room temperature
❤ 6 cups confectioner’s sugar
❤ zest from 3 lemons
❤ 2 tsp pure lemon extract
❤ juice from ½ lemon
❤ yellow food colouring
❤ ½ tsp matcha green tea powder

Directions
1. Mix together the ¼ cup sugar and lemon juice in a small bowl and set aside.
2. Place the butter in a large bowl and beat with an electric mixer until light and fluffy. Add the sugar and mix well. Add the eggs one at a time, beating well after each addition.
3. Sift together the flour, baking powder and salt in a separate bowl. Add this to the butter mixture in 2 additions, alternating with milk (flour mixture > milk > flour mixture). Add the lemon zest and fully combine.
4. Pour the batter into two buttered and floured 9-inch round cake pans. Bake at 350F for 35-40 minutes. Once the cakes are fully cooked, transfer them to a wire rack while still in the pans, and drizzle the sugar and lemon juice from Step 1 on top. Allow the cakes to fully cool.
5. In the meantime, make the buttercream. Place the butter and sugar in a large bowl and beat with an electric mixer until light and fluffy. Add the lemon zest, lemon extract and lemon juice and mix well.
6. Place about ½ cup of buttercream in a smaller bowl and 2 tbsp of buttercream in a smaller bowl. Mix the matcha green tea powder with the 2 tbsp of buttercream. Add a few drops of yellow food colouring to the large amount of buttercream and mix well.
7. To assemble the cake, slice off the surface of one of the cakes to create a flat surface. Stack the second cake on top and carve the cakes into a lemon shape.
8. Spread the white buttercream in between both layers, then coat the entire cake in a thin coating of the yellow buttercream. Place the cake in the fridge for about 10 minutes for the buttercream to stiffen.
9. Coat the cake in a thicker layer of yellow buttercream. Then draw a leaf shape onto the cake with the matcha buttercream. Slice the cake and enjoy!

Want to see more video tutorials? Check out all of my recipes here!

http://www.youtube.com/pankobunny

lemon cake thumb

Lemon Cake | レモンのケーキ

材料(1ケーキ分)

ケーキ用
❤砂糖 カップ1/4
❤レモン汁 レモン2個分
❤無塩バター(室温に戻した) カップ1
❤砂糖 2カップ
❤卵 大4個
❤小麦粉 3カップ
❤ベーキングパウダー 小さじ2
❤塩 小さじ1
❤牛乳 カップ1
❤レモンの皮の小片 2個分

バタークリーム用
❤無塩バター(室温に戻した) カップ1.5
❤粉糖 カップ6
❤レモンの皮の小片 3個分
❤レモンエッセンス 小さじ2
❤レモン汁 レモン1/2個分
❤黄色の食用色素
❤抹茶粉 小さじ1/2

作り方
①砂糖カップ1/4とレモン汁を小さなボウルで混ぜ、別にしておく。
②バターを大きなボウルに入れ、泡だて器でふわふわになるまで泡立てる。砂糖を加える。卵黄1個ずつ加え、よく混ぜる。
③小麦粉、ベーキングパウダーと塩を別のボウルでふるいにかける。2回に分け、牛乳と交互にバターに加える。(粉類>牛乳>粉類)レモンの皮の小片を加え、よく混ぜる。
④2つのバターを塗って、小麦粉をまぶした23cm直径の丸いケーキ焼き型に生地を入れる。176度のオーブンで35~40分焼く。焼き上がったら、焼き型に入ったままで編みに移し、①の砂糖とレモン汁をケーキの上にかける。ケーキをしっかり冷ます。
⑤その間に、バタークリームを作る。砂糖とバターをボウルに入れ、泡だて器でふわふわになるまで泡立てる。レモンの皮の小片、レモンエッセンスとレモン汁を加え、混ぜる。
⑥バタークリーム1/2カップを別のボウルに入れ、バタークリーム大さじ2を小さなボウルに入れる。抹茶粉をバタークリーム大さじ2に加え、よく混ぜる。大量のバタークリームに黄色の食用色素を加え、よく混ぜる。
⑦ケーキを組み立つために、ナイフでケーキ1枚の表面を平にする。残りのケーキをその上に重ね、レモン形に刻む。
⑦白色のバタークリームを2つのケーキの間に塗り、ケーキの表面の全体に黄色のバタークリームを薄く塗る。ケーキを冷蔵庫に入れ、バタークリームを固まらせる(10分)。
⑦ケーキの表面の全体に黄色のバタークリームをたっぷり塗る。抹茶のバタークリームでケーキに葉っぱを描く。ケーキをスライスすると完成です!

すべてのレシピの動画はこちらですよ!ぜひ見てください!❤

http://www.youtube.com/pankobunny

0 Comments

Leave a Comment

All rights reserved © pankobunny · Theme by Blogmilk + Coded by Brandi Bernoskie