Homemade Curry Udon | 手作りカレーうどん

(日本語のレシピは以下にございます。)

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Homemade Curry Udon | 手作りカレーうどん

Ingredients (serves 4-6)
❤ 400g thinly sliced pork
❤ 4 tbsp potato starch
❤ 2L water
❤ 4 green onions, diagonally sliced
❤ 1 carrot, cut into bite-sized pieces
❤ ½ onion, cut into bite-sized pieces
❤ 1 potato, peeled and cut into bite-sized pieces
❤ ¼ cup soy sauce
❤ ¼ cup sake
❤ ¼ cup mirin
❤ 4 curry cubes (from Torokeru curry mix)
❤ 4 tsp powdered bonito soup stock (hondashi)
❤ 4 tbsp potato starch
❤ 200ml milk
❤ 4 packets udon
❤ green onion, for garnish

Directions
1. Coat the pork in 4 tbsp potato starch.
2. Pour the water into a large pot and bring to a boil. Add the pork, green onions, carrot, onion and potato. Once the potatoes are almost fully cooked, add the soy sauce, sake, mirin, curry cubes and powdered bonito soup stock. Mix until the curry cubes have fully dissolved.
3. Dissolve the remaining 4 tbsp potato starch in the milk, and add to the curry. Mix well, then add the udon and cook as directed on the package. (Mine usually take around 2-3 minutes.)
4. Pour the curry udon into bowls and garnish with some green onion and enjoy!

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Homemade Curry Udon | 手作りカレーうどん

材料(4~6人分)
❤豚コマ 400g
❤片栗粉 大さじ4
❤水 2000ml
❤長ネギ(斜めきり) 4本
❤人参(ひと口大に切った) 1本
❤玉ねぎ(ひと口大に切った) 1/2玉
❤じゃがいも(ひと口大に切った) 1個
❤醤油 カップ1/4
❤お酒 カップ1/4
❤みりん カップ1/4
❤カレールー(とろけるカレーを使用しました) 4かけら
❤和風だし 小さじ4
❤片栗粉 大さじ4
❤牛乳 200ml
❤うどん 4パック
❤ネギ(飾り用)

作り方
①豚コマに片栗粉大さじ4を全体にまぶす。
②鍋に水を入れ、沸騰する。豚コマ、長ネギ、人参、玉ねぎとじゃがいもを加える。じゃがいもが火が通したちょっと前に醤油、お酒、みりん、カレールーと和風だしを加える。カレールーが溶かすまで混ぜる。
③残り片栗粉大さじ4を牛乳に溶かし、カレーに加える。よく混ぜ、うどんを加え、パッケージ通りに茹でる。(約2~3分ほどかかります。)
④カレーうどんをボウルに入れ、ネギを少々飾ると完成です!

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