Gingerbread Village Cake | ジンジャーブレッド村のケーキ

(日本語のレシピは以下にございます。)

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Gingerbread Village Cake | ジンジャーブレッド村のケーキ

Ingredients (makes 1 cake)
❤ 1 cup boiling water
❤ 2 tsp baking soda
❤ 2 tsp ginger
❤ 1 ½ tsp cinnamon
❤ ½ tsp cloves
❤ ½ tsp nutmeg
❤ ½ tsp salt
❤ 2 ½ cups flour
❤ ½ cup unsalted butter, room temperature
❤ 2/3 cup brown sugar
❤ 1 cup molasses
❤ 1/3 cup candied ginger, finely chopped
❤ 2 eggs

❤ 4 ounces mascarpone cheese, room temperature
❤ ¾ cup unsalted butter, room temperature
❤ ½ pound cream cheese, room temperature
❤ 1 cup confectioner’s sugar
❤ ½ tsp vanilla extract
❤ ½ tsp orange zest
❤ pinch of cinnamon
❤ ¼ cup candied ginger, finely chopped

❤ 1/3 cup ginger (or pear) jam
❤ fresh rosemary, for garnish
❤ confectioner’s sugar

Directions

Bake the Cake
1. Mix together the boiling water and baking soda. Sift together the flour, spices and salt.
2. Beat the butter with an electric mixer until pale and fluffy. Add the brown sugar and keep beating until fluffy. Add the molasses, baking soda mixture, flour mixture and candied ginger. Add the eggs and beat until combined.
3. Butter and flour a 9” round cake pan and a mini house cakelet pan. Fill the cakelet pan ¾ of the way full, then pour the remaining batter into the round cake pan. Bake at 350F for 30-35 minutes until a skewer inserted into the cakes comes out clean. Transfer the cakes to a wire rack and cool completely.

Make the Frosting
1. Beat the butter and cream cheese in an electric mixer until pale and fluffy. Add the confectioner’s sugar, vanilla extract, orange zest and cinnamon and mix until combined. Add the mascarpone cheese and mix until just combined.

Assembly
1. Slice the round cake into 2 layers. Carve little holes into the bottom of the houses.
2. Spread the frosting between the 2 layers, adding enough frosting to make the filling look like fluffy snow. Sprinkle the candied ginger on top. Spread a very thin layer of frosting on top, leaving the sides bare. Coat the surface in confectioner’s sugar.
3. Fill the holes in the houses with ginger jam and arrange them on the surface of the cake. Stick rosemary around the houses to look like pine trees and remove some frosting in front of the houses to look like footpaths.
4. Coat the entire cake in a thin layer of confectioner’s sugar to look like fresh snow and enjoy!

Want to see more video tutorials? Check out all of my recipes here!

http://www.youtube.com/pankobunny

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Gingerbread Village Cake | ジンジャーブレッド村のケーキ

材料(1ケーキ分)
❤お湯 カップ1
❤重曹 小さじ2
❤粉末しょうが 小さじ2
❤シナモン 小さじ1.5
❤クローブパウダー 小さじ1/2
❤ナツメグ 小さじ1/2
❤塩 小さじ1/2
❤小麦粉 カップ2.5
❤無塩バター(室温に戻した) カップ1/2
❤黒砂糖 カップ2/3
❤糖蜜 カップ1
❤砂糖漬けのしょうが カップ1/4
❤卵 2個

❤マスカルポーネチーズ(室温に戻した) 115g
❤無塩バター(室温に戻した) カップ3/4
❤クリームチーズ(室温に戻した) 1/2ポンド
❤粉糖 カップ1
❤バニラエッセンス 小さじ1/2
❤オレンジの皮の小片 1個分
❤シナモン ひとつまみ
❤砂糖漬けのしょうが(みじん切り) カップ1/4

❤しょうがのジャム(または梨のジャム) カップ1/4
❤ローズマリー(飾りよう)
❤粉糖

作り方

ケーキを焼く:
①重曹をお湯に溶かす。小麦粉、スパイスと塩をこしにかける。
②バターをボウルに入れ、泡だて器でふわふわになるまで泡立てる。黒砂糖を加える。糖蜜、重曹入りお湯、と粉類を加える。卵を加え、よく混ぜる。砂糖漬けの生姜を加える。
③23cm直径の丸い焼型と家の焼型にバターを塗り、小麦粉をまぶす。生地を家の焼型を8分目ぐらいまで流し入れ、残りを丸い焼型に流し入れる。176度のオーブンでケーキに刺した竹串に生地がつかないまで焼く(約30~35分)。焼きあがったら、編みに移し、しっかり冷ます。

バタークリームを作る:
①バターとクリームチーズをボウルに入れ、泡だて器でふわふわになるまで泡立てる。粉糖、バニラエッセンス、オレンジの皮の小片とシナモンを加え、混ぜる。マスカルポーネチーズを加え、混ぜる。

組立ち方:
①丸いケーキを2枚にスライスする。家の底に穴を開ける。
②雪に見えるように、バタークリームを2つのレイヤーの間に塗る。砂糖漬けの生姜を散らす。表面にバタークリームを薄く塗り、側面に塗らない。粉糖を降る。
③家の穴に生姜のジャムを入れ、ケーキの表面にアレンジする。ローズマリーをケーキにつけ、家の前のアイシングに歩道を描く。
④粉糖を表面に振り、雪にみえる。

すべてのレシピの動画はこちらですよ!ぜひ見てください!❤

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