Dog Cake + Cupcakes | 犬のケーキとカップケーキ

(日本語のレシピは以下にございます!)

dog birthday cake thumb

Dog Cake + Cupcakes | 犬のケーキとカップケーキ

Ingredients (makes 1 cake and 12 cupcakes)

Cake Batter:
1 1/3 cup milk
2 tbsp + 1½ tsp white vinegar
3 ½ cups cake flour
4 tsp baking powder
1 tsp salt
1 cup unsalted butter, softened
2 cups sugar
6 eggs, room temperature
2 tsp vanilla extract
½ cup + 2 tbsp cocoa powder
¾ cup boiling water
1 cup white chocolate chips
1 cup dark chocolate chips

Cupcake Batter:
½ cup + 2 tbsp milk
1 tbsp white vinegar
1 ¾ cups cake flour
2 tsp baking powder
½ tsp salt
½ cup unsalted butter, softened
1 cup sugar
3 eggs, room temperature
1 tsp vanilla extract
¼ cup + 1 tbsp cocoa powder
¼ cup + 2 tbsp boiling water
½ cup white chocolate chips
½ cup dark chocolate chips

Buttercream:
4 cup unsalted butter, room temperature
12 cups confectioner’s sugar
2 tsp vanilla extract
brown food colouring

3 Black candy melts
24 dark chocolate chips
12 mini chocolate chips

Directions

Bake the cake:
1. Make the buttermilk: Mix together the milk and white vinegar in a small bowl. Place this in the fridge for 15 minutes for the milk to slightly curdle. Then you’ll have buttermilk!
2. Sift together the flour, baking powder and salt.
3. Place the butter and sugar in a bowl and beat with an electric mixer until light and fluffy. Add 1 egg at a time, mixing well after each addition. Then add the vanilla extract and combine.
4. Add half of the flour mixture, then the buttermilk, then the remaining flour mixture. Pour 1/3 of the mixture into a separate bowl. Pour the white chocolate chips into the larger bowl and combine.
5. In a separate bowl, combine the cocoa powder and boiling water. Add this to the cake mixture without the white chocolate chips. Mix well, then add the dark chocolate chips and mix again.
6. Spoon the cake batter into two buttered 9-inch round cake pans, making a checkerboard pattern with the chocolate and vanilla batter. Then swirl a knife through the batter to create a marble effect.
7. Bake at 350F for 40-50 minutes. Transfer the pans to a cooling rack and cool for 5 minutes. Then turn the cakes out from the pans and let fully cool.

Bake the cupcakes:
1. Follow steps 1~5 from the cake batter process – it’s the same recipe, just cut in half!
2. Line a cupcake pan with liners and dollop spoonfuls of vanilla and chocolate batter into the pan, creating a spotted effect.
3. Bake at 350F for 15-20 minutes, or until a skewer inserted into the center comes out clean! Cool in the pan for 5 minutes, then transfer to a wire rack and cool completely.

Make the buttercream:
1. Cream the butter in a large mixing bowl until it’s light and fluffy. Add the vanilla extract, and mix together. Add the confectioner’s sugar 1 cup at a time, beating with each addition.
2. Dye 1/3 of the buttercream brown.

Assembly and Decoration:
1. Slice the tops and bottoms off the cakes to create a flat surface and remove any excess browning. Slice each cake into 2 layers.
2. Stack the layers together. Place a small plate on top and use it as a guide to slice the top and bottom of the dog’s head, leaving the sides untrimmed to look like ears.
3. Spread white buttercream between all layers, then cover the entire surface of the cake in a thin layer of buttercream.
4. Place the white and brown buttercream in piping bags fitted with large, star-shaped piping tips. Decorate the face with the white buttercream and the ears and nose with the brown buttercream.
5. Use the black candy melts as the eyes and the nose.
6. To decorate the cupcakes, place the white and brown buttercream into piping bags fitted with small, star-shaped piping tips. Decorate the cupcakes in the same way as the cake, but use a dollop of white buttercream for the nose. Use 2 regular-sized chocolate chips as eyes and a mini chocolate chip as a nose. Enjoy!

dog birthday cake thumb

Dog Cake + Cupcakes | 犬のケーキとカップケーキ

材料(ケーキ1つとカップ12つ分)

ケーキ用
牛乳 カップ1 1/3
白酢 大さじ2+小さじ1.5
薄力粉 カップ3.5
ベーキングパウダー 小さじ4
塩 小さじ1
無塩バター(室温に戻した) カップ1
砂糖 2カップ
卵(室温に戻した) 6個
バニラエッセンス 小さじ2
ココアパウダー カップ1/2+大さじ2
お湯 カップ3/4
ホワイトチョコチップ カップ1
ダークチョコチップ カップ1

カップケーキ用
牛乳 カップ1/2+大さじ2
白酢 大さじ1
薄力粉 カップ1 3/4
ベーキングパウダー 小さじ2
塩 小さじ1/2
無塩バター(室温に戻した) カップ1/2
砂糖 1カップ
卵(室温に戻した) 3個
バニラエッセンス 小さじ1
ココアパウダー カップ1/4+大さじ1
お湯 カップ1/4+大さじ2
ホワイトチョコチップ カップ1/2
ダークチョコチップ カップ1/2

バタークリーム用
無塩バター(室温に戻した) カップ4
粉糖 カップ12
バニラエッセンス 小さじ2
茶色の食用色素

黒色のキャンディーメルツ 3粒
ダークチョコチップ 24粒

作り方

準備:
①まず、バターミルクを作る。小さなボウルで牛乳と白酢を混ぜる。冷蔵庫に置き、凝乳になる(15分)。バターミルクになります!

クッキーを作る:
①小麦粉、ベーキングパウダーと塩をふるいにかける。
②砂糖とバターをボウルに入れ、泡だて器でふわふわになるまで泡立てる。卵1個ずつ加え、混ぜる。バニラエッセンスを加え、よく混ぜる。
③粉類半量、バターミルクと残りの粉類をその順で加える。生地1/3分を別のボウルに入れる。残り2/3分にホワイトチョコチップを加え、混ぜる。
④別のボウルでココアパウダーとお湯を混ぜる。ホワイトチョコチップが入っていない生地に加える。よく混ぜ、ダークチョコチップを加え、混ぜる。
⑤バターを塗った22cm直径の丸いケーキ焼き型2つに生地を入れ、バニラの生地とチョコの生地でチェッカー模様を作る。ナイフで生地をくるくると混ぜ、マーブル模様を作る。
⑥176度のオーブンで40~50分焼く。天板に置いたままで網に移し、5分冷ます。型から取り出し、しっかり冷ます。

カップケーキを作る
①ケーキと同様に生地を作る。
②カップケーキの焼型に両方の生地をマーブル模様になるように入れる。176度のオーブンで20分焼く。しっかり冷ます。

バタークリームを作る:
①バターを大きなボウルに入れ、ふわふわになるまで泡だて器で泡立てる。バニラエッセンスを加え、よく混ぜる。粉糖を1カップずつ加え、3~5分泡立ち、ふわふわにする。
②1/3量を茶色に着色する。

組立ち方
①ケーキの表面を平らにし、焼き色のところを切り取る。各ケーキを2つのレイヤーにスライスする。
②レイヤーを重ね、皿などをその上に入れ、テンプレートにし、犬の額と顎を切り、皿の横を切らないで、犬の耳にする。
③白色のバタークリームを各レイヤーの間とケーキの表面の全体に塗る。
④白色と茶色のバタークリームを大きな星形の口金がついた絞り袋に入れる。白色のバタークリームを顔に絞り出し、耳と鼻を茶色のバタークリームで作る。
⑤黒色のキャンディーメルツで目と鼻を作る。
⑥カップケーキと同様に飾る。白色と茶色のバタークリームを小さい星形の口金がついた絞り袋に入れる。ケーキと同様にし、鼻を白色のバタークリームで作る。チョコチップで目を作り、ミニチョコチップで鼻を作る。

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