Clear Pumpkin Pie | クリアーなパンプキンパイ

(日本語のレシピは以下にございます!)

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Clear Pumpkin Pie | クリアーなパンプキンパイ

https://youtu.be/xA_OWB8rdC0

Ingredients

Crust:
1 ¼ cups all-purpose flour
½ tsp salt
½ tsp sugar
½ cup unsalted butter, cold and cut into cubes
2-4 tbsp cold water

Filling:
4 cups water
3 tbsp powdered gelatin
½ cup granulated sugar
1 tbsp pumpkin pie syrup

Whipped cream

Directions

Bake the crust:
Place the flour, salt and sugar in a food processor and pulse to combine. Add the butter and pulse until it resembles a fine crumb. Add the cold water and pulse until it shapes into a dough.
Shape the dough into a disk and wrap in plastic wrap. Chill in the fridge for 1 hour.
Roll the dough out on a floured surface, then press into a pie plate. Trim off the excess edges and make decorative markings with a fork. Prick the base of the pie with the fork.
Bake at 400F for 30 minutes, or until golden brown. Cool completely.

Make the filling:
Pour the water into a pot and sprinkle the gelatin on top. Let the gelatin develop for 10 minutes.
Set the pot to medium-high heat and bring to a boil. Add the sugar and mix until fully dissolved. Add the pumpkin pie syrup and mix well.
Pour into a bowl and place in the fridge until it has cooled and is just beginning to set, but still soft.
Pour into the pie crust, smooth the jelly as much as possible. Place about ¼ of the remaining jelly in the microwave and microwave for 20-30 second, until liquid, but not warm. Pour on top of the almost-set jelly, to create a smooth surface.
Place the pie in the freezer for 20 minutes, for the jelly to quickly set. This will prevent the crust from getting soggy. Then transfer the pie to the fridge to chill until it is completely set, about 30 minutes.
Serve with some whipped cream and enjoy!

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Clear Pumpkin Pie | クリアーなパンプキンパイ

https://youtu.be/xA_OWB8rdC0

材料

生地用:
小麦粉 カップ1 1/4
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
無塩バター(冷たい、過度に切った) カップ1/2
冷たい水 大さじ2~4

具用:
水 カップ4
粉ゼラチン 大さじ3
砂糖 カップ1/2
パンプキンパイのシロップ 大さじ1

ホイップクリーム

作り方

生地を作る:
小麦粉、塩と砂糖をプロセッサーに入れ、スイッチを入れる。バターを加え、スイッチを入れる。一まとめるまで冷たい水を加え、冷たい水を加え、スイッチを入れる。
生地を丸め、ラップにし、冷蔵庫に入れ、1時間冷やす。
粉類をまぶした調理台に生地を伸ばし、パイ皿に入れる。余分な生地を捨て、フォークで生地に模様を作る。生地のベースをフォークで指す。
204度のオーブンで30分焼く。しっかり冷ます。

具を作る:
水を鍋に入れ、ゼラチンを振る。ゼラチンを10分ふやかす。
鍋を中強火にし、沸騰する。砂糖を加え、しっかり溶かす。パンプキンパイのシロップを加え、混ぜる。
ボウルに流し入れ、ちょっと固まるまで冷蔵庫で冷やす。
生地に流し入れ、表面を平らにする。残り1/4量のゼリーを電子レンジで溶かし、生地に流し入れ、きれいな表面を作る。
冷凍庫に入れ、ゼリーを固まらせる(約20分)。冷蔵庫に移し、冷やす(約30分)。
ホイップクリームを飾ると完成です!

 

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