Charcoal Ice Cream | 木炭のアイスクリーム

(日本語のレシピは以下にございます。)

black ice cream

Charcoal Ice Cream | 木炭のアイスクリーム

Ingredients (makes 7-8 cups)
400ml whipping cream
2 tbsp edible activated charcoal
4 eggs
140g sugar
1 tsp vanilla extract

Directions
1. Beat the whipping cream and activated charcoal with an electric mixer until it forms a thick ribbon when the whisk is lifted.
2. In a separate bowl, whisk the eggs and add the sugar and vanilla. Beat well with an electric mixer until the mixture forms a ribbon when the whisk is lifted and the ribbon remains on the surface of the mixture for a few seconds.
3. Add half the egg mixture to the whipped cream and whisk together. Add the remaining egg mixture and gently fold the mixture together to combine. Make sure to be gentle and keep the mixture as airy as possible.
4. Pour the ice cream into a Tupperware container, and seal with the lid. Place this in the freezer for 7-8 hours to chill and set.

black ice cream

Charcoal Ice Cream | 木炭のアイスクリーム

材料(7~8カップ分)
生クリーム 400ml
木炭 大さじ2
卵 4個
砂糖 140g
バニラエッセンス 小さじ1

作り方
①生クリームと木炭を泡だて器で七分立てまで泡立てる。冷蔵庫に入れておく。
②別のボウルに卵を割りほぐし、砂糖とバニラエッセンスを加える。泡だて器で持ち上げるとリボン状い落ちて文字がかけるくらいになるまでしっかり泡立てる。
③卵の半量を生クリームに加え、泡だて器で混ぜる。残りの卵を加え、底からすくって持ち上げてはふんわり落とすようにし、混ぜる。
④保存容器に流し入れ、ふたをする。冷凍庫に入れ、7~8時間冷やす。

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