Cat Hot Pot | 猫入り鍋

(日本語のレシピは以下にございます。)

cat hot pot thumb

blog pic 1

 

blog pic 3

blog pic 2

Cat Hot Pot | 猫入り鍋

Ingredients (serves 4)
❤ 400g chicken thighs, cut into bite-sized pieces
❤ 1 tsp salt
❤ pinch of pepper
❤ 1 tbsp sake
❤ 250g Chinese cabbage (hakusai), stems and leaves separated and cut into bite-sized pieces
❤ 2 small turnips, peeled and cut into bite-sized pieces
❤ 2/3 carrot, cut into bite-sized pieces
❤ 200g (1 package) oyster mushrooms, sliced lengthwise into quarters

❤ 1 large daikon radish, peeled
❤ cheesecloth
❤ soy sauce
❤ nori seaweed

Broth
❤ 1 8cm-piece of konbu seaweed
❤ 2 cups water
❤ 2 tbsp sake
❤ ½ tsp salt

Miso Dipping Sauce
❤ 100g miso paste
❤ 3 ½ tbsp sugar
❤ 1 tbsp mirin
❤ ¼ cup water

Citrus Dipping Sauce
❤ ¼ cup ponzu sauce

Directions

Prep:
1. Place the chicken thighs in a bowl and sprinkle over the 1 tsp salt, pinch of pepper and 1 tbsp sake. Mix together, place in the fridge and marinate for 10-30 minutes.
2. Make the broth: Soak the konbu seaweed in the water for 15 minutes. Remove the konbu and add the sake and salt. Set aside.
3. Using a daikon grater, grate the entire daikon. Pour the grated daikon through a cheesecloth and gently squeeze to remove any excess water. Set aside.
1. Arrange the chicken, Chinese cabbage stems, turnips, carrot and oyster mushrooms in a 10-inch pan.
2. Add the broth and place a lid on the pan. Set the pan to high heat. Once it comes to a boil, bring the heat down to medium-low and simmer, covered, for 15 minutes, until the chicken and veggies are fully cooked. Add the Chinese cabbage leaves, replace the lid and cook for an additional 3 minutes.
3. In the meantime, add a few drops of soy sauce to 1/5 of the grated daikon to dye it light brown. Shape the daikon into a cat shape, using the brown daikon to create spots. Make eyes, a nose and mouth out of nori seaweed and stick them to the cat’s face. Set aside.
4. Make the sauces: Place the miso paste, sugar, mirin and water in a small pot and set to medium heat. Cook until thickened, about 4-5 minutes, then pour into a small dish. Pour the ponzu sauce into a separate dish.
5. Carefully slide the cat into the center of the hot pot. (I used a rubber spatula.)
6. To eat, place some chicken, veggies and daikon cat into a small dish and top with a little of both sauces. Pour some broth over top and enjoy!

Want to see more video tutorials? Check out all of my recipes here!

http://www.youtube.com/pankobunny

cat hot pot thumb

Cat Hot Pot | 猫入り鍋

材料(4人分)
❤鶏もも肉(ひと口大に切った) 400g
❤塩 小さじ1
❤こしょう ひとつまみ
❤お酒 大さじ1
❤白菜(芯と葉を分け、ひと口大に切った) 250g
❤かぶ(皮をむき、ひと口大に切った) 2個
❤人参(ひと口大に切った) 2/3本
❤エリンギ(縦に4つに切った) 200g

❤大根(皮を向いた) 大1本
❤チーズクロス
❤醤油
❤海苔

だし用
❤昆布(長さ8cmのもの) 1枚
❤水 2カップ
❤お酒 大さじ2
❤塩 小さじ1/2

味噌だれ用
❤味噌 100g
❤砂糖 大さじ3.5
❤みりん 大さじ1
❤水 カップ1/4

ポン酢だれ用
❤ポン酢 カップ1/4

作り方

準備:
①鶏もも肉をボウルに入れ、塩小さじ1,コショウひとつまみとお酒大さじ1を加え、混ぜる。冷蔵庫に入れ、10~30分置く。
②だしを作る:昆布を水に入れ、15分おく。昆布を取り出し、お酒と塩を加える。別にしておく。
③大根のおろし器で、大根の全体をおろす。おろし大根をチーズクロスに通し、水気を切る。別にしておく。

①鶏肉、白菜の芯、かぶ、人参とエリンギを26cm直径の鍋にアレンジする。
②だしを加え、蓋をする。強火にする。沸騰したら、火を弱めの中火にし、蓋をしたままで野菜と鶏肉に火が通るまで15分煮る。白菜の葉を加え、蓋をし、更に3分煮る。
③その間に、おろし大根1/5量に醤油を少々加え、茶色に着色する。大根を猫形にし、茶色の大根でまだら模様を作る。海苔で猫の目、鼻と口を作り、顔につける。別にしておく。
④たれを作る:味噌、砂糖、みりんと水を小鍋に入れ、中火にする。とろみがつくまで煮る(4~5分)、小さなボウルに入れる。ポン酢を他の小さなボウルに入れる。
⑤大根の猫を鍋の中央に丁寧に置く。コムペラを使うととても移しやすいです❤
⑥食べる時に、自分のボウルに鶏肉、野菜と大根の猫少々を入れ、だしと両方のたれをかけるとおいしいです!

Want to see more video tutorials? Check out all of my recipes here!

http://www.youtube.com/pankobunny

0 Comments

Leave a Comment

All rights reserved © pankobunny · Theme by Blogmilk + Coded by Brandi Bernoskie