Blooming Poinsettia Marshmallows|ホットチョコで咲く!ポインセチアのマシュマロの作り方

(日本語のレシピは以下にございます。)

blooming marshmallow

Blooming Poinsettia Marshmallows|ホットチョコで咲く!ポインセチアのマシュマロの作り方

Ingredients
2 ½ tsp powdered gelatin
1/3 cup cold water
1 cup sugar
¼ cup cold water
red food colouring
¼ cup corn starch
¼ cup confectioner’s sugar

Red candy melts
Round candies

Directions

1. Pour 1/3 cup of cold water into the bowl of an electric mixer and sprinkle the powdered gelatin on top. Let sit for 5 minutes.
2. Place the sugar and ¼ cup cold water in a small pot and set to medium-high heat. Stir until the sugar has melted.
3. Attach a candy thermometer to the pot and boil the sugar until it reaches 238F. Brush the sides of the pot with a wet pastry brush if sugar crystals stick to the sides. Remove the pot from the heat and stir until the sugar stops boiling.
4. Add the hot sugar to the gelatin and stir the mixture by hand whisking for a few minutes to slightly cool. Then beat with an electric mixer on medium-high speed for 8-10 minutes, until soft peaks form. Add a few drops of red food colouring and mix until combined.
5. Line a baking sheet with parchment paper and spray with cooking spray. Pour the marshmallow mixture on top and smooth the surface. Allow to stiffen at room temperature overnight.
6. Combine the corn starch and confectioner’s sugar in a small bowl, transfer to a mesh sieve and dust over the surface of the marshmallow. Use a flower cookie cutter to cut out flowers. Dust the underside of the marshmallows with more corn starch and confectioner’s sugar mixture.
7. Line a mini cupcake tin with mini cupcake liners. Apply two layers of melted red candy melts, placing the tin in the freezer between each layer. Add an extra dollop of candy melts in the center. Place a round candy in the center of each flower and fold the petals of the flowers inwards and stick into the chocolate cups. Return to the freezer until the candy melts have set.
8. To serve, peel the paper cups off of the now hard chocolate cups. Place in a cup of piping hot hot chocolate and watch as the chocolate cup melts and your poinsettia blooms!

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Blooming Poinsettia Marshmallows|ホットチョコで咲く!ポインセチアのマシュマロの作り方

材料
粉ゼラチン 小さじ2.5
冷たい水 カップ1/3
砂糖 カップ1
冷たい水 カップ1/4
赤色の食用色素
コーンスターチ カップ1/4
粉糖 カップ1/4

赤色のキャンディーメルツ
丸い飴

作り方

①冷たい水カップ1/3を泡だて器についたボウルに入れ、その上に粉ゼラチンを振る。5分放置する。
②小鍋に砂糖と冷たい水カップ1/4を流し入れ、中強火にする。砂糖が溶かすまで混ぜる。
③キャンディ温度計を鍋につける。114度になるまで煮る。時々混ぜる。砂糖が鍋についたら、濡れたブラッシュで塗り、砂糖を溶かす。火から外し、バニラエッセンスを加え、混ぜる。
④砂糖をゼラチンに加え、泡だて器を手で持ち、数分混ぜ、あら熱をとる。泡だて器で八分立てぐらいになるまで混ぜる(8~10分)。赤色に着色する。
⑤天板にクッキングシートを引き、クッキングスプレーをかける。マシュマロをその上に流し入れ、表面を平らにする。室温で1日固まらせる。
⑥コーンスターチと粉糖を混ぜ、こしに入れ、マシュマロにまぶす。花の抜き型で花形のマシュマロを抜き、裏面にまぶす。
⑦ミニカップケーキの焼型にライナーを入れ、溶かしたキャンディーメルツをライナーに2回塗り、冷凍庫で固まらせ、チョコのシェルを作る。溶かしたキャンディーメルツをもう少し入れ、マシュマロの花びらを中央に折り、チョコのカップに入れる。丸い飴をその中に入れる。冷凍庫に戻し、チョコカップをしっかり固まらせる。
⑧ライナーをチョコカップから剥がし、熱いホットチョコに入れる。チョコカップを溶かすと花が咲きます!

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