Barbequed Fall-Off-The-Bone Ribs | バーベキューで超柔らかいリブ

(日本語のレシピは以下にございます。)

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Barbequed Fall-Off-The-Bone Ribs | バーベキューで超柔らかいリ

Ingredients
❤ 1.2kg pork center cut back ribs
❤ salt and pepper
❤ 2 celery stalks, roughly chopped
❤ ½ onion, roughly chopped
❤ 1 carrot, roughly chopped (optional)
❤ 2 cups white wine (we used Chardonnay)
❤ 1 cup barbecue sauce
❤ heavy duty aluminum foil

Directions

1. Heat the barbeque to 260F with an indirect burner.
2. Prep the foil dish: Line a foil dish with heavy duty aluminum foil, with some foil hanging over the edges. Place the ribs into the dish. Season the ribs generously with salt and pepper. Add the chopped celery, onion and carrot to the dish, placing them on top and around the ribs.
3. Pour white wine into the foil around the ribs, then seal the foil closed to create a package. Placing the package inside the foil dish while baking prevents the ribs from tearing through the foil and falling out while barbequing as well as transferring it to and from the barbecue.
4. Place the ribs onto the grill, close the lid and let cook for 3 hours.
5. Once it has cooked for 3 hours, increase the temperature to 300F and cook for an additional 30 minutes.
6. Remove the ribs from the barbeque, open the foil package, remove the ribs, and place them on a new sheet of foil. Coat the ribs with barbeque sauce on both sides. Close the package and return them to the barbeque (meaty side of the ribs facing down), cook at 350F on direct heat for 10 minutes.
7. Then unwrap the ribs and enjoy!

Want to see more video tutorials? Check out all of my recipes here!

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Barbequed Fall-Off-The-Bone Ribs | バーベキューで超柔らかいリブ

材料
❤リブ肉(ポークバックリブ) 1.2キロ
❤塩コショウ
❤セロリ(刻んだ) 2本
❤玉ねぎ(刻んだ) 1/2個分
❤人参(刻んだ、なくてもOKです) 1本
❤白ワイン(シャドネイワインを使用しました)カップ1.5~カップ2
❤お好みのバーベキューのソース 1カップ
❤アルミ箔

作り方

①バーベキューを126度の間接焼きに準備する。
②ホイルのトレーを準備する。トレーよりちょっと大きいアルミ箔をトレーにひく。リブをトレーに入れる。塩コショウで調味する。セロリ、玉ねぎと人参をリブの上と周りに入れる。
③その上に白ワインを流し入れ、パッケージに見えるようにアルミ箔をリブを包み、閉じる。パッケージをトレーに入ったままにするとバーベキューで焼くときやバーベキューに入れて取り出す時にアルミ箔がちぎってしまって、リブが落ちてしまうチャンスがないです❤
④トレーに入ったリブをバーベキューに入れ、蓋をし、3時間焼く。
⑤3時間たったら、150度にし、更に30分焼く。
⑥リブをバーベキューから取り出し、パッケージを開け、リブをきれいなアルミ箔に移す。リブの両面にバーベキューのソースを塗る。先と同じように、アルミ箔でパッケージを作って、リブを包む。リブの肉が多い側面を下にし、バーベキューに入れる。176度で直接焼き10分。
⑦リブをパッケージから取り出すと完成です!
すべてのレシピの動画はこちらですよ!ぜひ見てください!❤

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