Birthday Cake Marshmallows | バスティーケーキのマシュマロの作り方

(日本語のレシピは以下にございます!)

marshmallows

Birthday Cake Marshmallows | バスティーケーキのマシュマロの作り方

https://youtu.be/T1ZOJ-QWjM8

Ingredients
2 ½ tsp powdered gelatin
1/3 cup cold water
1 cup sugar
¼ cup cold water
seeds from 1 vanilla bean (or 1 tsp vanilla extract)
1/3 cup confetti sprinkles + extra for coating

Cooking spray
¼ cup corn starch
¼ cup confectioner’s sugar

Directions

1. Pour 1/3 cup of cold water into the bowl of an electric mixer and sprinkle the powdered gelatin on top. Let sit for 5 minutes.
2. Place the sugar and ¼ cup cold water in a small pot and set to medium-high heat. Stir until the sugar has melted.
3. Attach a candy thermometer to the pot and boil the sugar until it reaches 238F. Brush the sides of the pot with a wet pastry brush if sugar crystals stick to the sides. Remove the pot from the heat and stir until the sugar stops boiling.
4. Add the hot sugar to the gelatin and stir the mixture by hand whisking for a few minutes to slightly cool. Then beat with an electric mixer on medium-high speed for 8-10 minutes, until soft peaks form. Add the vanilla bean seeds or extract and mix until combined. Then add the confetti sprinkles and mix well.
5. Spray a 9×9 inch baking pan with cooking spray. Sprinkle some confetti sprinkles onto the bottom of the pan. Pour the marshmallow into the pan and smooth the surface. Pour more sprinkles on top and gently press down to stick to the marshmallow. Allow the marshmallow to stiffen at room temperature for 6 hours, or overnight, until firm to the touch.
6. Combine the confectioner’s sugar and corn starch in a bowl and place in a mesh sieve. Dust over the surface of the marshmallow. Remove the marshmallow from the pan and flip over onto your work surface. Dust the underside of the marshmallow with the sugar coating.
7. Cut the marshmallow into cubes. Bounce in a mesh sieve to remove any excess coating and enjoy! These are best consumed within 24 hours.

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Birthday Cake Marshmallows | バスティーケーキのマシュマロの作り方

https://youtu.be/T1ZOJ-QWjM8

材料
粉ゼラチン 小さじ2.5
冷たい水 カップ1/3
砂糖 カップ1
冷たい水 カップ1/4
バニラ豆の種 1本分
虹色のスプレー カップ1/3+マシュマロの表面用

クッキングスプレー
コーンスターチ カップ1/4
粉糖 カップ1/4

作り方
①冷たい水カップ1/3を泡だて器についたボウルに入れ、その上に粉ゼラチンを振る。5分放置する。
②小鍋に砂糖と冷たい水カップ1/4を流し入れ、中強火にする。砂糖が溶かすまで混ぜる。
③キャンディ温度計を鍋につける。114度になるまで煮る。時々混ぜる。砂糖が鍋についたら、濡れたブラッシュで塗り、砂糖を溶かす。火から外し、バニラエッセンスを加え、混ぜる。
④砂糖をゼラチンに加え、泡だて器を手で持ち、数分混ぜ、あら熱をとる。泡だて器で八分立てぐらいになるまで混ぜる(8~10分)。バニラ豆の種と虹色のスプレーを加え、よく混ぜる。
⑤クッキングスプレーを四角い容器にかけ、表面のスプレーをその上に散らす。マシュマロを流し入れ、表面を平らにする。残りにスプレをその表面に散らす。
⑥室温で一晩放置し、表面を乾燥させる。 ボウルでコーンスターチと粉糖を混ぜ、こしに入れ、マシュマロを表面に振る。マシュマロを容器から取り出し、ひっくり返して、裏面に粉糖も振る。
⑦角に切り、こしにトントンし、余分な粉糖を取る。と完成です!

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