Valentine’s Day Chocolate Tarts | バレンタインデーのタルト

(日本語のレシピは以下にございます。)

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Valentine’s Day Chocolate Tarts | バレンタインデーのタルト

Ingredients (makes 10-12 tarts)

Tart Shells:
2 cups flour
¼ tsp salt
½ tsp baking powder
½ cup unsalted butter
1 cup sugar
1 egg
2 tbsp milk
pink food colouring
½ tsp vanilla extract

Ganache Filling:
8 oz strawberry-flavoured dark chocolate (I used Lindt Excellence)
pinch of salt
¾ cup whipping cream, hot

Melted white chocolate, or candy melts in your desired colour
oil-based food colouring (optional, for colouring chocolate)

Whipped cream
valentine’s day sprinkles

Directions

Make the tart shells:
Mix together the flour, salt and baking powder in a bowl. In a separate bowl, cream the butter and sugar with an electric mixer until it becomes light and fluffy. Add a couple drops of pink food colouring to the milk, then add that to the mixture along with the egg and vanilla, and mix well. Then slowly add the flour mixture until it is just combined.
2. Shape the dough into a ball, then divide it into two balls. Wrap them in plastic wrap and place in the refrigerator for 1 hour.
3. Lightly dust some flour onto your countertop, and roll the dough out until it is ¼ inch thick. Using a 11 cm circle-shaped cookie cutter, cut out circle shapes.
4. Press the circles into a muffin tin and place in the freezer for 30 minutes, or until frozen solid. Then bake at 350F for 10 minutes. Allow the tart shells to cool completely in the pan.
5. Gently remove the shells from the pan with the help of a sharp knife. If the shells are a little soft, place them in the freezer to stiffen.

Make the ganache:
1. Break apart the chocolate and place it in a microwave-safe bowl. Microwave at 30-second intervals, stirring at each interval, until fully melted.
2. Add the salt and whipping cream and mix until fully combined. Place in the fridge until chilled, but still liquid.
3. Pour the ganache into the tarts and place in the fridge until the ganache is firm.

Chocolate Hearts
1. Dye the white chocolate your desired colour with oil-based food colouring, or use coloured candy melts.
2. Pour the chocolate into a heart-shaped chocolate mold and place in the freezer until the chocolate has fully set, about 20 minutes.
3. Unmolds the chocolates and keep them in the freezer until needed.

Assembly:
1. Place a dollop of whipped cream onto the center of each tart. Top with a chocolate heart and Valentine’s Day sprinkles. Enjoy!

Want to see more video tutorials? Check out all of my recipes here!

http://www.youtube.com/pankobunny

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Valentine’s Day Chocolate Tarts | バレンタインデーのタルト

材料(10~12個分)

タルトの生地用:
小麦粉 2カップ
塩 小さじ1/4
ベーキングパウダー 小さじ1/2
無塩バター カップ1/2
砂糖 カップ1
卵 1個
牛乳 大さじ2
ピンク色の食用色素
バニラエッセンス 小さじ1/2

ガナッシュ用:
イチゴ味のダークチョコ(リンツを使用しました) 226g
塩 ひとつまみ
生クリーム(熱い) カップ3/4

溶かしたホワイトチョコ(またはキャンディーメルツ)
油性の食用色素(なくてもOKです)

ホイップクリーム
バレンタインデーのスプレー

作り方

タルトのシェルを作る:
①小麦粉、塩とベーキングパウダーをボウルで混ぜ合わせる。別のボウルで、バターと砂糖をクリーム状態になるまで泡立てる。ピンク色の食用色素を牛乳に入れ、卵とバニラエッセンスとともに加える。粉類を2,3回に分け、加える。
②生地を丸め、半分に分ける。ラップにし、冷蔵庫で1時間冷やす。
③小麦粉を調理台に少々まぶし、生地を0.5~1cmの厚さに伸ばす。11cmの丸い抜き型で丸を抜く。
④マフィンの焼型に押し付ける。冷凍庫に入れ、生地を固まらせる(約30分)。176度のオーブンで10分焼く。焼型に入ったままでしっかり冷ます。
⑤鋭いナイフなどでシェルを焼き型から取り出す。まだやわらかい場合、冷凍庫に入れ、ちょっと固まらせる。

ガナッシュを作る:
①チョコを割り、電子レンジで30秒ずつ加熱し、溶かす。
②塩と生クリームを加え、よく混ぜる。冷蔵庫に入れ、冷やす。まだ流しやすい状態のままにするために、30分後にチェックしてね。
③ガナッシュをタルトに流し入れ、冷蔵庫に入れ、ガナッシュを固まらせる。

チョコレートのハートを作る:
①ホワイトチョコを油性の食用色素を着色する。または着色したキャンディーメルツを使ってもOKです!
②ハート形のチョコ型に流し入れ、冷蔵庫に入れ、しっかり固まらせる(約20分)。
③型から取り出し、冷凍庫に別にしておく。

組立ち方:
①タルトにホイップクリームをかけ、チョコレートのハートとバレンタインデーのスプレーを振ると完成です!

すべてのレシピの動画はこちらですよ!ぜひ見てください!❤

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