Spring Chicken Cakes | チキンのケーキ

(日本語のレシピは以下にございます。)

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Spring Chicken Cakes | チキンのケーキ

Ingredients (makes 6 small cakes)

Cake Batter:
6 tbsp unsalted butter, room temperature
1 cup granulated sugar
2 large eggs
zest of 1 lemon
1 ½ cups all-purpose flour
1 tsp baking powder
½ tsp salt
½ cup milk

Glaze:
1/3 cup granulated sugar
juice of 1 lemon

Buttercream:
2 cups unsalted butter, room temperature
1 tsp vanilla extract
5 cups confectioner’s sugar
black, red and yellow food colouring

Mini chocolate chips

Directions

Bake the cakes:
1. Cream the butter and sugar with an electric mixer until light and fluffy. Add the eggs and lemon zest and mix well. In a separate bowl, combine the flour, baking powder and salt, then add to the butter mixture. Add the milk and mix until combined.
2. Divide the mixture into a greased and floured chicken-shaped cake pan. Bake at 350F for 25-30 minutes, or until a skewer inserted into the cakes comes out clean. Allow to cool completely in the pan, then turn out. Slice the bottoms of the chickens to create flat bottoms. Set aside.

Make the buttercream:
1. Beat the butter with an electric mixer until pale and fluffy. Add the vanilla extract and beat until combined. Add the confectioner’s sugar one cup at a time, then beat for 3-5 minutes.
2. Set half of the buttercream aside. Dye about ¾ of the remaining buttercream black, then divide the rest into 2 bowls and dye them red and yellow.
3. Place the white, black and red buttercream into piping bags fitted with #113 piping tips. Place the yellow buttercream into a piping bag fitted with a small, round piping tip.

Assembly:
1. Combine 1/3 cup sugar and lemon juice in a small bowl and drizzle the glaze onto the cake. This will make them taste extra lemony!
2. To make a white chicken, use the red buttercream to pipe red feathers on the top of the head and tail. Cover the rest of the cake in white buttercream feathers. You want them to overlap each other, so start from the tail and work towards the head.
To make the black and white chicken, only pipe red feathers on the head (not the tail). Alternate piping black and white feathers onto the chicken.
3. Pipe a yellow beak and stick 2 mini chocolate chips onto the face as eyes. Enjoy!

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Spring Chicken Cakes | チキンのケーキ

材料(6個分)

ケーキの生地用:
無塩バター(室温に戻した) 大さじ6
砂糖 カップ1
卵 大2個
レモンの皮の小片 1個分
小麦粉 カップ1.5
塩 小さじ1/2
牛乳 カップ1/2

グレーズ用:
砂糖 カップ1/3
レモン汁 1個分

バタークリーム用:
無塩バター(室温に戻した) 2カップ
バニラエッセンス 小さじ1
粉糖 カップ5
黒色、赤色と黄色の食用色素

作り方

ケーキを焼く:
①バターと砂糖をボウルにいれ、泡立て器でふわふわになるまで泡立てる。卵をレモンの皮の小片を加え、混ぜる。別のボウルで小麦粉、ベーキングパウダーと塩を混ぜ、バターに加え、混ぜる。牛乳を加え、混ぜる。
②バターを塗って、小麦粉にまぶしたチキン形のケーキ焼型に入れる。176度のオーブンで25~30分焼く。型に入ったままでしっかり冷ます。取り出したら、ケーキをベースをナイフで平にする。別にしておく。

バタークリームを作る:
①バターを泡立て器でふわふわになるまで泡立てる。バニラエッセンスを加え、混ぜる。粉糖を1カップずつ加え、3~5分泡立てる。
②バタークリームの半量を別にしておく。残りの3/4分を黒色に着色し、残りを半分に分け、赤色と黄色に着色する。
③白色、黒色と赤色のバタークリームを113号の口金がついた絞り袋に入れる。黄色のバタークリームを小さな丸い口金がついた絞り袋に入れる。

飾り方
①砂糖カップ1/3とレモン汁をボウルで混ぜ、ケーキにかける。こうするとケーキがすごいレモン味になります!
②白色のチキンを作る:赤色のバタークリームで頭と尻尾に羽を絞り出す。ケーキの残りの全体に白色のバタークリームで羽を絞り出す。チキンの後ろから頭に絞り出す。
白黒のチキンを作る:頭だけに赤色の羽を絞り出す。体に白色と黒色のバタークリームを交互に絞り出し、羽を作る。
③黄色のバタークリームでくちばしを作り、ミニチョコチップで目を作ると完成です!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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