Rainbow-Filled Doughnuts | 虹入りドーナッツ

(日本語のレシピは以下にございます。)

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Rainbow-Filled Doughnuts | 虹入りドーナッツ

Ingredients
2 tbsp active dry yeast
½ cup warm water
1 tsp granulated sugar
2 ½ cups all-purpose flour
¼ cup granulated sugar
2 large eggs
2 tbsp unsalted butter, room temperature
2 tsp salt
canola oil

Filling:
2 ½ cups vanilla pudding
rainbow food colouring

Glaze:
1 ½ cups confectioner’s sugar
½ cup whipping cream

Rainbow sprinkles

Directions

Make the doughnuts:
1. Place the yeast, warm water and 1 tsp granulated sugar into the bowl of an electric mixer fitted with the dough hook attachment. Allow this to sit for 10 minutes, until the yeast begins to develop.
2. Add the flour, ½ cup sugar, eggs, butter and salt. Set the mixer to medium speed and knead for 8-9 minutes, until the dough is smooth, soft and bounces back when poked with your finger.
3. Place the dough in an oiled bowl and cover with plastic wrap. Place in a warm spot until doubled in size, about 1 hour.
4. Roll the dough out to ¼ inch-thick and cut into 2 ½ inch-wide circles with a cookie cutter. You should be able to get 15-20 doughnuts. Transfer the doughnuts to a lightly floured baking sheet and cover with a sheet of plastic wrap. Place in a warm spot and let rise for 20 minutes.
5. Pour about 5 inches of canola oil into a pot and set to medium heat. Attach a deep-fry thermometer and heat the oil to 370F. Fry 3 or 4 doughnuts at a time, cooking for 1 minute on each side or until golden.
6. Remove the doughnuts from the oil with a slotted spoon and place on a baking sheet lined with paper towel. Cool completely.

Make the glaze:
1. Combine the confectioner’s sugar and whipping cream in a bowl. Set aside.

Make the filling:
1. Divide the pudding into 6 bowls and dye them the colours of the rainbow. Place the pudding into piping bags fitted with round piping tips.

Assembly:
1. Poke holes in each doughnut with the end of a fork. Squirt a dollop of each colour of pudding into each doughnut in the colour of the rainbow.
2. Dunk the doughnuts into the glaze, then sprinkle with rainbow sprinkles. Enjoy!

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Rainbow-Filled Doughnuts | 虹入りドーナッツ

材料
ドライイースト 大さじ2
温かい水 カップ1/2
砂糖 小さじ1
中力粉 カップ2.5
砂糖 カップ1/4
卵 大2個
無塩バター(室温に戻した) 大さじ2
塩 小さじ2
サラダ油

中身用:
バニラのプリン カップ2.5
虹色の食用色素

グレーズ用:
粉糖 カップ1.5
生クリーム カップ1.2

虹色のスプレー

作り方

ドーナッツを作る:
①ドライイースト、温かい水と砂糖小さじ1を泡立て器についたボウルに入れ、10分放置する。
②中力粉、砂糖カップ1/2、卵、バターと塩を加え、パンをこねるための泡立て器をつけ、8分こねる。
③生地を油を塗ったボウルに入れ、ラップにする。温かいところに置き、1時間ベンチタイム。
④生地を0.5cmの厚さに伸ばし、6cm直径の丸い抜き型で丸15~20枚抜く。小麦粉を少量まぶした天板に並び、ラップにし、温かいところに20分ベンチタイム。
⑤ザラだ油を鍋に入れ、中火にして、187度に温める。ドーナッツ3~4枚ずつ焼き、各面に1分揚げる。
⑥キッチンペーパーがひいた天板に移す。しっかり冷ます。

グレーズを作る:
①粉糖と生クリームを混ぜ、別にしておく。

中身を作る:
①バニラのプリンを6等分にわけ、虹色に着色する。
②それぞれの丸い口金がついた絞り袋に入れる。

ナイフなどで各ドーナッツに穴を開ける。虹の順に各色のプリンを中に絞り出す。グレーズにつけ、虹色のスプレーを振ると完成です!

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