Pumpkin Muffins | カボチャのマフィン

(日本語のレシピは以下にございます。)

pumpkin muffin thumb

 

Pumpkin Muffins | カボチャのマフィン

Ingredients (makes 24 muffins)
3 cups all-purpose flour
2 ½ tsp baking powder
¼ tsp baking soda
1 tsp salt
2 tsp pumpkin pie spice
1 ¼ cups canned pumpkin
1/3 cup buttermilk
½ cup + 2 tbsp unsalted butter, room temperature
¾ cup brown sugar
2 large eggs
½ cup dried cranberries
pumpkin seeds

Directions
1. Combine the flour, baking powder, baking soda, salt and pumpkin pie spice in a bowl. In a separate bowl, combine the canned pumpkin and buttermilk. Set both bowls aside.
2. In a large bowl, cream the butter and brown sugar until light and fluffy. Add the eggs and beat until combined. Add the flour mixture in 3 additions, alternating with the pumpkin mixture. Add the cranberries and mix until just combined.
3. Spoon 1/3 cup of batter into a lined muffin pan and sprinkle some pumpkin seeds on top. Gently press them onto the muffins so that they stick. Bake at 350F for 30 minutes, or until fully cooked. Cool the muffins in the pan for 10 minutes, then transfer to a wire rack. Enjoy warm with some butter!

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Pumpkin Muffins | カボチャのマフィン

材料(24個分)
❤小麦粉 3カップ
❤ベーキングパウダー 小さじ2.5
❤重曹 小さじ1/4
❤塩 小さじ1
❤パンプキンパイのスパイス 小さじ2
❤缶パンプキン カップ1 1/4
❤バターミルク カップ1/3
❤無塩バター(室温) カップ1/2+大さじ2
❤黒砂糖 カップ3/4
❤卵 大2個
❤ドライクランベリー カップ1/2
❤カボチャの種

作り方
①小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩とパンプキンスパイスをボウルで混ぜる。別のボウルで缶パンプキンとバターミルクを混ぜる。両方のボウルを別にしておく。
②大きなボウルで黒砂糖とバターをボウルに入れ、泡だて器でふわふわになるまで泡立てる。卵を加え、よく混ぜる。 粉類を3回に分け、パンプキンを2回に分け、以下の順でボウルに加え、混ぜる。(粉類>カボチャ>粉類>カボチャ>粉類)ドライクランベリーを加え、混ぜる。
③生地カップ1/3量ずつをカップケーキ焼型に入れ、カボチャの種をマフィンに付ける。 176度のオーブンで30分焼く。焼き型に入ったままで10分冷まし、型から取り、網に移す。温かいうちにバターを塗ると美味しいです!

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