Pink Candy Cane Marshmallows | ピンク色のキャンディーケーンのマシュマロ

(日本語のレシピは以下にございます。)

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Pink Candy Cane Marshmallows | ピンク色のキャンディーケーンのマシュマロ

Ingredients
❤ 2 ½ tsp powdered gelatin
❤ 1/3 cup cold water
❤ 1 cup sugar
❤ ¼ cup cold water
❤ 1 tsp peppermint extract
❤ hot pink food colouring

❤ corn starch

Directions
1. Line a square container with parchment paper and grease the paper with oil.
2. Pour 1/3 cup of cold water into the bowl of an electric mixer and sprinkle the powdered gelatin on top. Let sit for 5 minutes.
3. Place the sugar and ¼ cup cold water in a small pot and set to medium-high heat. Stir until the sugar has melted.
4. Attach a candy thermometer to the pot and boil the sugar until it reaches 238F. Brush the sides of the pot with a wet pastry brush if sugar crystals stick to the sides. Add the peppermint extract and mix well.
5. Add the hot sugar to the gelatin and stir the mixture by hand whisking for a few minutes to slightly cool. Then beat with an electric mixer on medium-high speed for 8-10 minutes, until soft peaks form.
6. Pour the marshmallow into the container and dot with the hot pink food colouring. Use a toothpick to swirl the food colouring around to create a pretty pattern. Allow the marshmallow to set for 3-4 hours (or up to overnight) until firm.
7. Dust the marshmallows with corn starch. Dip a candy cane-shaped cookie cutter in corn starch and cut out candy canes from the marshmallow. Flip the candy canes over and dust the underside with corn starch. Place the marshmallows in a sieve and bounce a few times to remove any excess corn starch.

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Pink Candy Cane Marshmallows | ピンク色のキャンディーケーンのマシュマロ

材料
❤粉ゼラチン 小さじ2.5
❤冷たい水 カップ1/3
❤砂糖 カップ1
❤冷たい水 カップ1/4
❤ミントのエッセンス 小さじ1
❤ピンク色の食用色素

❤コーンスターチ

作り方
①四角形の容器にクッキングシートをひき、サラダ油を塗る。
②冷たい水カップ1/3を泡だて器についたボウルに入れ、その上に粉ゼラチンを振る。5分放置する。
③小鍋に砂糖と冷たい水カップ1/4を流し入れ、中強火にする。砂糖が溶かすまで混ぜる。
④キャンディ温度計を鍋につける。114度になるまで煮る。時々混ぜる。砂糖が鍋についたら、濡れたブラッシュで塗り、砂糖を溶かす。ミントのエッセンスを加え、よく混ぜる。
⑤砂糖をゼラチンに加え、泡だて器を手で持ち、数分混ぜ、あら熱をとる。泡だて器で八分立てぐらいになるまで混ぜる(8~10分)。
⑥容器に流し入れ、ピンク色の食用色素を散らす。爪楊枝でくるくるの模様を作る。3~4時間(または一晩)放置する。
⑦表面にコーンスターチを振り、キャンディーケーン形の抜き型をコーンスターチにまぶし、マシュマロを抜く。ひっくり返して、裏面にもコーンスターチをまぶす。マシュマロをこしに入れ、2~3回トントンし、余分なコーンスターチを抜く。

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