No-Bake Rainbow Cheesecake (Without Gelatin!) | 虹色のノーベイクチーズケーキ(ゼラチン抜き)

(日本語のレシピは以下にございます。)

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No-Bake Rainbow Cheesecake (Without Gelatin!) | 虹色のノーベイクチーズケーキ(ゼラチン抜き)

Ingredients (makes 1 cheesecake)
Cheesecake base:
❤ 200g animal crackers, crumbled into very small pieces
❤ 65g unsalted butter, melted

Cheesecake filling:
❤ 400g cream cheese, room temperature
❤ 400ml whipping cream
❤ 80g sugar
❤ ¼ cup lemon juice
❤ ½ tsp vanilla extract
❤ pink, orange, yellow, green, blue and purple food colouring

Directions
1. First, make the base of the cheesecake. Mix together the melted butter and crumbled animal crackers, then press them into the bottom of an 8-inch spring form pan. Then place this in the fridge while you make the filling.
2. To make the filling, place the cream cheese in a bowl and beat with an electric mixer until smooth. Add the sugar and combine. Then add the whipping cream, lemon juice and vanilla extract mix until smooth. Divide the mixture into 6 bowls and dye them the colours of the rainbow.
3. Pour the filling into the cake pan one colour at a time, freezing for 10 minutes between each layer. This will prevent the layers from mixing together. Return the cheesecake to the freezer to set for 1-2 hours. You don’t want the cheesecake to freeze, just for it to stiffen. If you prefer soft cheesecake, only freeze it for 1 hour, as I did in the video. If you’d like it to be a little firmer, keep it in the freezer for 2 hours.
4. Wet a dishcloth with hot water and run it around the sides of the pan to slightly warm the cake. Remove the sides of the pan, slice and enjoy!

Want to see more video tutorials? Check out all of my recipes here!

http://www.youtube.com/pankobunny

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No-Bake Rainbow Cheesecake (Without Gelatin!) | 虹色のノーベイクチーズケーキ(ゼラチン抜き)

材料(ケーキ1つ分)
チーズケーキのベーズ用
❤動物クラッカー(細かくつぶした)200g
❤無塩バター(溶かした)65g

ケーキの生地用
❤クリームチーズ(室温に戻した) 400g
❤生クリーム 400ml
❤砂糖 80g
❤砂糖 カップ1/4
❤バニラエッセンス 小さじ1/2
❤食用色素(ピンク色、オレンジ色、黄色、緑色、青色と紫色)

作り方
①まず、チーズケーキのベースを作る。溶かしたバター、つぶした動物クラッカーとオレンジとレモンの皮の小片を混ぜ合わせ、底が取れる20cm直径のケーキ焼き型に平らに押しつける。冷蔵庫に入れて置く。
②チーズケーキの生地を作る。クリームチーズをボウルに入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。砂糖を加え、混ぜる。生クリーム、レモン汁とバニラエッセンスをボウルに加え、滑らかになるまで混ぜる。6等分に分け、虹色に着色する。
③各色虹色の順に型に流し入れ、各色を塗ったれ冷凍庫に入れ、10分冷やす。こうするときれいに塗れます。冷凍庫に戻し、しっかり固まらせる(1~2時間)。チーズケーキを冷凍するためじゃなくて、固まらせるためです。柔らかいチーズケーキが好きな人は動画と同じように1時間冷やす。もう少し固いほうが好きなら、2時間冷やす。
④布巾をお湯に濡れ、型の周りに結び、ケーキをちょっと温める。型の周りを取って、スライスすると完成です!

すべてのレシピの動画はこちらですよ!ぜひ見てください!❤

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