Mermaid Cupcakes | 人魚のカップケーキ

(日本語のレシピは以下にございます。)

mermaid cupcakes

Mermaid Cupcakes | 人魚のカップケーキ

Ingredients
Cupcake batter:
½ cup unsalted butter, room temperature
1 cup sugar
½ tsp vanilla extract
3 eggs, room temperature
1 ½ cups all-purpose flour
½ tsp baking soda
½ tsp salt
¾ cup buttermilk
pink, blue and purple food colouring

Buttercream:
2 cups unsalted butter, room temperature
1 tsp vanilla extract
5 cups confectioner’s sugar
blue food colouring

¾ cup white candy melts
4 pieces each of dark blue and teal candy melts
Pink, gold and silver sprinkles
silver star sprinkles

Directions

Bake the cupcakes:
1. Beat the butter and sugar with an electric mixer until pale and fluffy. Add the vanilla extract and eggs one a time, mixing with each addition.
2. In a separate bowl, combine the flour, baking soda and salt. Add this to the batter in 2 additions, alternating with the buttermilk. Divide the batter into 3 bowls and dye them pink, blue and purple.
3. Pour each shade of batter into muffins cups in a lined muffin tin. Bake at 350F for 20 minutes, or until a skewer inserted into the cupcakes comes out clean. Cool in the pan for 10 minutes, then transfer them to a wire rack and cool completely.

Make the buttercream:
1. Beat the butter with an electric mixer until pale and fluffy. Add the vanilla extract and beat until combined. Add the confectioner’s sugar one cup at a time, then beat for 3-5 minutes, until fluffy. Dye the buttercream pale blue.
2. Divide the buttercream in half. Place half in a piping bag fitted with a large, round piping tip. Place the other half in a piping bag fitted with a large, star-shaped piping tip.

Assembly:
1. Divide the white candy melts into 2 microwave-safe bowls. Add the dark blue candy melts to one bowl and the teal candy melts to another. Microwave for 30-second intervals until fully melted.
2. Pour the teal chocolate into the tail portion of a mermaid fin chocolate mold. Pour the dark blue chocolate into the fin portion. Place the mold in the freezer until the candy melts have set, about 15-20 minutes. Unmold and set on a tray.
3. Combine the pink, gold and silver sprinkles in a bowl.
4. Pipe a ring of buttercream on top of each cupcake with the round piping tip. Dunk the cupcakes into the sprinkles, fully coating the buttercream. Pipe a swirl of buttercream with the star-shaped piping tip and top with silver star sprinkles. Top with a mermaid fin. Enjoy!

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Mermaid Cupcakes | 人魚のカップケーキ

材料
カップケーキの生地用
❤無塩バター(室温に戻した) カップ1/2
❤砂糖 カップ1
❤バニラエッセンス 小さじ1/2
❤卵(室温に戻した) 3個
❤小麦粉 1.5カップ
❤重曹 小さじ1/2
❤塩 小さじ1/2
❤バターミルク カップ3/4
❤ピンク色、青色と紫色の食用色素

バタークリーム用:
❤無塩バター(室温に戻した) カップ2
❤バニラエッセンス 小さじ1
❤粉糖 カップ5
❤青色の食用色素

❤白色のキャンディーメルツ カップ3/4
❤ティール色と青色のキャンディーメルツ 4粒ずつ
❤ピンク色、金色と銀色のスプレー
❤星のスプレー

作り方

カップケーキを作る:
①バターと砂糖をボウルに入れ、泡だて器でふわふわになるまで泡立てる。バニラエッセンスと卵1個ずつ加え、よく混ぜる。
②別のボウルで小麦粉、重曹と塩を別のボウルで混ぜる。2回に分け、バターミルクと交互にバターに加える。(粉類>バターミルク>粉類)残りのバタークリームを3つのボウルに分け、ピンク色、青色と紫色に着色する。
③カップケーキの焼型に流し入れる。176度のオーブンでケーキに刺した竹串に生地がつかないまで焼く(約20分)。焼き型に入ったままで10分冷まし、型から取り、網でしっかり冷ます。

バタークリームを作る:
①バターをボウルに入れ、泡だて器でふわふわになるまで泡立てる。バニラエッセンスを加え、よく混ぜる。 粉糖を1カップずつ加え、よく混ぜる。ふわふわになるまで3~5分泡立てる。青色に着色する。
②バタークリームを2等分に分ける。バタークリーム半量を丸い形の口金がついた絞り袋に入れる。残りを星形の口金がついた絞り袋に入れる。

組立ち方:
①白色のキャンディーメルツを2つのボウルに分ける。1つのボウルに青色のキャンディーメルツを入れ、ティール色のキャンディーメルツを残りのボウルに入れる。耐熱性のボウルにホワイトチョコを入れ、電子レンジで30秒加熱する。
②キャンディーメルツを人魚の型に入れる。 冷凍庫に入れ、しっかり固まらせる(約10~15分)。別にしておく。
③ピンク色、金色と銀色のスプレーをボウルで混ぜる。
丸い口金がついたバタークリームをカップケーキに輪を絞り出す。バタークリームをスプレーに付ける。星形の口金がついたバタークリームをその上に絞り出す。星形のスプレーをふる。人魚のチョコを飾ると完成です!

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