Matcha Green Tea No-Bake Cheesecake | 抹茶のチーズケーキ

(日本語のレシピは以下にございます。)

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Matcha Green Tea No-Bake Cheesecake | 抹茶のチーズケーキ

Ingredients

Cheesecake Base:
200g shortbread cookies
1 tsp matcha green tea powder
65g unsalted butter, melted

Cheesecake Filling:
400g cream cheese, room temperature
80g granulated sugar
2 tsp matcha green tea powder
400ml whipping cream
¼ cup lemon juice (from about 1 lemon)
½ tsp vanilla extract
2 tsp powdered gelatin
2 ½ tbsp cold water

Extra matcha green tea powder, for dusting

Direction

1. First, make the base of the cheesecake. Mix together the melted butter, crumbled graham crackers and matcha green tea powder, then press them into the bottom of an 8-inch spring form pan. Then place this in the fridge while you make the filling.
2. To make the filling, place the cream cheese in a bowl and beat with an electric mixer until smooth. Add the matcha green tea powder and sugar and combine. Then add the whipping cream, lemon juice and vanilla extract and mix until smooth. Mix together the gelatin and water in a small bowl and microwave for 30 seconds. Add the gelatin to the filling, and mix together with an electric mixer until fully combined.
3. Pour the filling into the cake pan and return to the fridge to chill until set (approx. 3 hours).
4. Carefully remove the cake from the spring form pan by running a sharp knife around the edges of the cake, then release the sides of the pan and carefully slide off the cake.
5. Place some matcha green tea powder into a mesh sieve and dust over the entire surface. Enjoy!

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Matcha Green Tea No-Bake Cheesecake | 抹茶のチーズケーキ

材料

ベース用:
ショートブレッドのクッキー(細かくつぶした) 200g
抹茶粉 小さじ1
無塩バター(溶かした) 65g

具用:
クリームチーズ(室温に戻した) 400g
砂糖 80g
抹茶粉 小さじ2
生クリーム 400ml
レモン汁 カップ1/4(約1個分)
バニラエッセンス 小さじ1/2
粉ゼラチン 小さじ2
冷たい水 大さじ2.5

抹茶粉(飾り用)

作り方

①チーズケーキのベースを作る。バター、つぶしたショートブレッドと抹茶粉を混ぜる。8インチ直径の底抜き型に入れ、ベースを作る。冷蔵庫で冷やす。
②具を作る:クリームチーズをボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまで泡立てる。抹茶粉と砂糖を加え、混ぜる。生クリーム、レモン汁とバニラエッセンスを加え、よく混ぜる。小さなボウルで粉ゼラチンと水を混ぜ、電子レンジで30秒加熱する。具に加え、泡立て器でよ~く混ぜる。
③具を型に流し入れ、表面を平らにし、冷蔵庫に入れ、3時間冷やす。
④型の側面を抜き、抹茶粉をこしに入れ、表面に振ると完成です!

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