Marshmallow Macarons|マカロンのマシュマロ

(日本語のレシピは以下にございます)

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Marshmallow Macarons|マカロンのマシュマロ

Ingredients

❤ 2 ½ tsp powdered gelatin
❤ 1/3 cup cold water
❤ 1 cup sugar
❤ ¼ cup cold water
❤ 1 tsp vanilla extract

❤ 2 ½ tsp powdered gelatin
❤ 1/3 cup cold water
❤ 1 cup sugar
❤ ¼ cup cold water
❤ ½ tsp raspberry (or strawberry) flavouring

❤ pink food colouring

Directions

Prep: Draw circles onto a sheet of parchment paper, then flip the paper over and place onto a baking sheet. These circles will help guide you when piping the macarons.
1. Pour 1/3 cup of cold water into the bowl of an electric mixer and sprinkle the powdered gelatin on top. Let sit for 5 minutes.
2. Place the sugar and ¼ cup cold water in a small pot and set to medium-high heat. Stir until the sugar has melted.
3. Attach a candy thermometer to the pot and boil the sugar until it reaches 238F. Brush the sides of the pot with a wet pastry brush if sugar crystals stick to the sides. Remove the pot from the heat and stir until the sugar stops boiling. Add the vanilla extract and stir to combine.
4. Add the hot sugar to the gelatin and stir the mixture by hand whisking for a few minutes to slightly cool. Then beat with an electric mixer on medium-high speed for 8-10 minutes, until soft peaks form. Add a few drops of pink food colouring and mix until combined.
5. Place the marshmallow in a piping bag fitted with a large, round tip. Point the tip downwards into the center of one circle on the prepared sheet of parchment paper, and squeeze until the marshmallow fills the circle, keeping the tip of the piping bag in one place. This will achieve an even, domed-shape macaron. Continue until you run out of marshmallow mixture.
6. Allow the marshmallows to sit at room temperature overnight to stiffen.
7. To make the filling, repeat steps 1-4, adding raspberry flavouring instead of vanilla extract and dyeing the marshmallow mixture a deeper shade of pink.
8. Peel the macarons off of the parchment paper and place them flat side up. Place the raspberry marshmallow into a piping bag fitted with a round tip and pipe some marshmallow onto half of the macarons. Place the empty halves on top to make macarons.
9. Allow the macarons to sit for 1-2 hours for the filling to dry to the touch, then enjoy! (Note: if you find that the marshmallows are too sticky, dust them in a combination of ¼ cup corn starch and ¼ cup confectioner’s sugar.)

Want to see more video tutorials? Check out all of my recipes here!

http://www.youtube.com/pankobunny

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Marshmallow Macarons|マカロンのマシュマロ

材料
❤粉ゼラチン 小さじ2.5
❤冷たい水 カップ1/3
❤砂糖 カップ1
❤冷たい水 カップ1/4
❤バニラエッセンス 小さじ1

❤粉ゼラチン 小さじ2.5
❤冷たい水 カップ1/3
❤砂糖 カップ1
❤冷たい水 カップ1/4
❤ラズベリーエッセンス 小さじ1/2

❤ピンク色と黄色の食用色素

作り方

準備:クッキングシートに丸を描き、ひっくり返して天板にひく。丸いマカロンのテンプレートになります!
①冷たい水カップ1/3を泡だて器についたボウルに入れ、その上に粉ゼラチンを振る。5分放置する。
②小鍋に砂糖と冷たい水カップ1/4を流し入れ、中強火にする。砂糖が溶かすまで混ぜる。
③キャンディ温度計を鍋につける。114度になるまで煮る。時々混ぜる。砂糖が鍋についたら、濡れたブラッシュで塗り、砂糖を溶かす。火から外し、バニラエッセンスを加え、混ぜる。
④砂糖をゼラチンに加え、泡だて器を手で持ち、数分混ぜ、あら熱をとる。泡だて器で八分立てぐらいになるまで混ぜる(8~10分)。ピンク色に着色する。
⑤丸い口金がついた絞り袋に入れ、口金を下に向き、動画に見られるように絞り出す。こうするときれいに絞り出します。
⑥マシュマロを一晩放置し、表面を乾燥させる。
⑦具を作る:①~④と同様にし、バニラエッセンスの代わりにラズベリーエッセンスを加え、さらに濃いピンク色に着色する。
⑧マカロンをクッキングシートから剥がし、ひっくり返す。ラズベリーのマシュマロを半量のマカロンに絞り出し、残りのマカロンをつけ、マカロンを作る!
⑨1~2時間放置し、具を乾燥させると完成です!(ポイント:扱いにくくて、乾燥しない場合、コーンスターチカップ1/4と粉糖カップ1/4にまぶすと扱いやすくなります!)

すべてのレシピの動画はこちらですよ!ぜひ見てください!❤

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