Geode Easter Eggs | 晶洞のチョコイースターエッグ

(日本語のレシピは以下にございます。)

geode eggs

Geode Easter Eggs | 晶洞のチョコイースターエッグ

Ingredients
chocolate or candy melts, melted
8 oz white chocolate, melted
scant ¾ cup whipping cream, hot
pinch of salt
rock candy in a variety of colours, crushed

Directions
1. First, make the ganache. Combine the white chocolate, salt and whipping cream in a bowl. Place in the freezer until thickened, about 1 hour.
2. Spread some melted chocolate or candy melts onto the inside of an egg-shaped chocolate mold. Place this in the freezer until the chocolate has set.
3. Beat the ganache with an electric mixer until it lightens in colour and consistency – it should look whipped and hold stiff peaks. Place it into a piping bag fitted with a large, round tip.
4. Keep the chocolate eggs in the molds and pipe some ganache onto the inside of the eggs.
5. Fill the eggs with rock candy, starting with a dark colour in the middle and working outwards into a lighter colour.
6. Transfer the eggs to the freezer for the ganache to stiffen, about 30 minutes. Then unmold the eggs and enjoy! Note: it’s much easier to unmold the eggs when they are filled with the ganache and rock candy, instead of unmolding just the shells.

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Geode Easter Eggs | 晶洞のチョコイースターエッグ

材料
チョコレートやキャンディーメルツ(溶かした)
ホワイトチョコ(溶かした) 8OZ
生クリーム(熱い) 弱カップ3/4
塩 ひとつまみ
ロック・キャンディーズ(つぶした)

作り方
①まず、ガナッシュを作る。ホワイトチョコ、生クリームと塩を混ぜる。冷凍庫に入れ、厚くなるまで冷やす(約1時間)。
②溶かしたチョコやキャンディーメルツをエッグ形のチョコ型に塗る。冷凍庫に入れ、固まらせる。
③ガナッシュを泡立て器でふわふわになるまで泡立てる。丸い口金がついた絞り袋に入れる。
④エッグのシェルを型に入ったままにし、ガナッシュをその中に絞り出す。
⑤ロック・キャンディーズをエッグに入れる。一番濃い色を中に入れ、薄い色を周りにつける。
⑥冷凍庫に戻し、ガナッシュを固まらせると完成です!(ノート:なぜ型に入ったままでガナッシュなどを入れるかというと、なんとなくこのままで型から取り出しやすいです!

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