French Onion Soup | フレンチオニオンスープ

(日本語のレシピは以下にございます。)

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French Onion Soup | フレンチオニオンスープ

Ingredients (serves 4)
❤ 1 tbsp olive oil
❤ 4 tbsp salted butter
❤ 3 onions, sliced
❤ 4 pieces of star anise
❤ 2 tbsp red wine vinegar
❤ 1 cup red wine (medium-full bodied)
❤ 900ml beef stock
❤ salt and pepper, to taste
❤ baguette, sliced into 4 one inch-thick slices
❤ 300g gruyere cheese, grated

Directions
1. Set a large pot to medium heat. Add the butter and olive oil and heat until the butter has melted. Add the onions and star anise and cook until the onions have softened.
2. Add the red wine vinegar and stir to combine. Add half of the red wine and cook until evaporated. Remove the star anise. Add the beef stock and remaining red wine. Bring the heat to high and once boiling, reduce to low heat and simmer uncovered for 25 minutes. Season with salt and pepper.
3. Divide the soup between four french onion soup bowls. Place one slice of baguette onto the surface of each bowl of soup and evenly distribute the gruyere cheese on top.
4. Place the bowls on a baking sheet and broil in your oven for 3-4 minutes. Remove from the oven and enjoy!

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French Onion Soup | フレンチオニオンスープ

材料(4人分)
❤オリーブ油 大さじ1
❤バター 大さじ4
❤玉ねぎ(スライスした) 3個
❤スターアニス 4個
❤赤ワインビネガー 大さじ2
❤赤ワイン カップ1
❤ビーフストック 900ml
❤塩コショウ
❤フランスパン(厚くスライスした) 4枚
❤グリュイエールチーズ(おろした) 300g

作り方
①鍋を中火にする。バターとオリーブ油を加え、バターを溶かす。玉ねぎとスターアニスを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
②赤ワインビネガーを加え、混ぜる。赤ワイン半量を加え、煮詰める。スターアニスを取り捨てる。ビーフストックと残りの赤ワインを加える。強火にし、沸騰したら、弱火にし、25分煮る。塩コショウで調味する。
③4つのフレンチオニオンスープのボウルに分ける。フランスパンをその上にのせ、チーズをボウルに分ける。
④天板に並び、ブロイラーで3~4分焼く。オーブンから取り出すと完成です!

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