Flower Doughnuts | 花のドーナッツ

(日本語のレシピは以下にございます。)

flower doughnuts

Flower Doughnuts | 花のドーナッツ

Ingredients

Doughnut Dough:
2 tbsp active dry yeast
½ cup warm water
1 tsp granulated sugar
2 ½ cups all-purpose flour
¼ cup granulated sugar
2 large eggs
2 tbsp unsalted butter, room temperature
2 tsp salt
canola oil

Filling:
2 cups pudding, any flavour

Glaze:
1 ½ cups confectioner’s sugar
½ cup whipping cream
food colouring

Yellow sanding sugar

Directions

Make the doughnuts:
1. Place the yeast, warm water and 1 tsp granulated sugar into the bowl of an electric mixer fitted with the dough hook attachment. Allow this to sit for 10 minutes, until the yeast begins to develop.
2. Add the flour, ½ cup sugar, eggs, butter and salt. Set the mixer to medium speed and knead for 8-9 minutes, until the dough is smooth, soft and bounces back when poked with your finger.
3. Place the dough in an oiled bowl and cover with plastic wrap. Place in a warm spot until doubled in size, about 1 hour.
4. Roll the dough out to ¼ inch-thick and cut into 2 ½ inch-wide flowers with a cookie cutter. You should be able to get 15-20 doughnuts. Transfer the doughnuts to a lightly floured baking sheet and cover with a sheet of plastic wrap. Place in a warm spot and let rise for 20 minutes.
5. Pour about 5 inches of canola oil into a pot and set to medium heat. Attach a deep-fry thermometer and heat the oil to 370F. Fry 3 or 4 doughnuts at a time, cooking for 1 minute on each side or until golden.
6. Remove the doughnuts from the oil with a slotted spoon and place on a baking sheet lined with paper towel. Cool completely.

Make the glaze:
1. Combine the confectioner’s sugar and whipping cream in a bowl. Dye your desired colour and set aside.

To decorate:
1. Place the pudding in a piping bag. Poke a hole in the sides of the doughnuts and squeeze the pudding into each doughnut until they feel heavier.
2. Dunk the doughnuts into the glaze and sprinkle some yellow sugar onto the center. Enjoy!

flower doughnuts

Flower Doughnuts | 花のドーナッツ

材料

生地用
❤ドライイースト 小さじ2
❤ぬるま湯 カップ1/2
❤砂糖 小さじ1
❤小麦粉 2.5カップ
❤砂糖 カップ1/4
❤卵 大2個
❤無塩バター(室温) 大さじ2
❤塩 小さじ2
❤油(揚げ用)

具用
❤プリン 1カップ

グレーズ用
❤粉糖 カップ1.5
❤生クリーム カップ1/2
❤食用色素

❤黄色の砂糖

作り方

ドーナッツを作る:
①イースト、ぬるま湯と砂糖小さじ1を泡立て器についたボウルに入れる。10分放置する。
②中力粉、砂糖カップ1/2、卵、バターと塩を加え、パンをこねるための泡立て器をつけ、8分こねる。
③サラダ油を塗ったボウルに入れ、ラップにする。1時間ベンチタイム。
④生地を0.5cmの厚さに伸ばし、6cm直径の花抜き型で丸15~20枚抜く。小麦粉を少量まぶした天板に並び、ラップにし、温かいところに20分ベンチタイム。
⑤油を中火にした鍋に入れる。187度に温める。ドーナッツ3~4枚ずつ焼き、各面に1分揚げる。
⑥キッチンペーパーがひいた天板に移す。しっかり冷ます。

グレーズを作る:
①粉糖と生クリームを混ぜ、お好みの色に着色し、別にしておく。

飾り方:
①プリンを丸い形の口金がついた絞り袋に入れる。ナイフなどで各ドーナッツに穴を開ける。プリンを中に絞り出す。グレーズにつけ、花の中央に黄色の砂糖を振ると完成です!
 

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