Father’s Day Cake | 父の日のケーキ

(日本語のレシピは以下にございます。)

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Father’s Day Cake | 父の日のケーキ

Ingredients

Cake Batter:
1 cup unsalted butter, room temperature
3 cups all-purpose flour
1 tsp baking soda
1 tsp salt
2 cups sugar
6 eggs, room temperature
1 ¼ cups sour cream
1 tsp vanilla extract
1 tbsp instant coffee powder
½ cup chocolate chips

Buttercream:
2 cups unsalted butter, room temperature
1 tsp vanilla extract
5 cups confectioner’s sugar
green food colouring

Melted candy melts, in your desired colours

Sprinkles

Directions

Bake the cake:
1. Place the butter and sugar in a bowl and beat with an electric mixer until pale and fluffy. Add the vanilla extract and eggs one at a time, mixing with each addition.
2. In a separate bowl, mix together the flour, baking soda and salt. Add this to the butter mixture in 2 additions, alternating with sour cream. Add the instant coffee powder and chocolate chips and mix until combined.
3. Divide the batter between 2 greased and floured 9-inch round cake pans and bake at 350F for 25-30 minutes, or until a skewer inserted into the cake comes out clean.
4. Cool the cakes in the pan for 5 minutes, then transfer to a wire rack and cool completely.

Make the buttercream:
1. Cream the butter with an electric mixer until pale and fluffy. Add the vanilla extract and beat until combined. Add the confectioner’s sugar one cup at a time, then beat for 3-5 minutes, until fluffy.

Assembly:
1. Slice the tops, bottoms and edges off of each cake, to create flat cakes and remove any excess browning. Then slice each cake in half to create 2 layers per cake.
2. Place a cake board onto your work surface and place one layer on top. Spread some buttercream on top. Repeat with the other 2 layers of the cake.
3. Reserve about ½ cup buttercream and dye the remaining buttercream green. Coat the cake evenly in buttercream for the surface.
4. Use a toothpick to gently write out a Father’s Day message onto the surface of the cake. This will let you perfect the font and create a template before using buttercream! If you’re not happy with it, simply smooth the buttercream and start again.
5. Place the reserved white buttercream in a piping bag fitted with a small, round piping tip. Pipe the buttercream directly on top of the template you created with a toothpick.
6. Sprinkle rainbow sprinkles onto the top and bottom edges of the cake, then place the cake in the fridge to chill.

Make the decorations
1. Using your desired chocolate mold and candy melts to create chocolate decorations for the cake. Use any mold that reflects your father’s hobbies or passions! Simply fill the molds to the top with candy melts and place in the refrigerator until set.
2. Stick these onto the cake, using some extra green buttercream as ‘glue’ or to add some height and prop them up.

Enjoy!

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Father’s Day Cake | 父の日のケーキ

材料

生地用
❤無塩バター(室温に戻した) カップ1
❤小麦粉 3カップ
❤重曹 小さじ1
❤塩 小さじ1
❤砂糖 カップ2
❤卵(室温に戻した) 6個
❤サワークリーム カップ1 1/4
❤バニラエッセンス 小さじ1
❤インスタントコーヒー 大さじ1
❤チョコチップ カップ1/2

バタークリーム用:
❤無塩バター(室温に戻した) カップ2
❤バニラエッセンス 小さじ1
❤粉糖 カップ5
❤緑色の食用色素

❤キャンディーメルツ(溶かした)

❤スプレー

作り方

ケーキを焼く:
①砂糖とバターをボウルに入れ、泡だて器でふわふわになるまで泡立てる。バニラエッセンスと卵黄1個ずつ加え、よく混ぜる。
②小麦粉、重曹と塩を別のボウルで混ぜる。2回に分け、サワークリームと交互にバターに加える。(粉類>サワークリーム>粉類)インスタントコーヒーとチョコチップを加え、よく混ぜる。
③23cm直径の丸い焼型2枚に入れ、176度のオーブンでケーキに刺した竹串に生地がつかないまで焼く(約25~30分)。
④焼き型に入ったままで5分冷まし、型から取り、網でしっかり冷ます。

バタークリームを作る:
①バターをボウルに入れ、泡だて器でふわふわになるまで泡立てる。バニラエッセンスを加え、よく混ぜる。 粉糖を1カップずつ加え、よく混ぜる。ふわふわになるまで3~5分泡立てる。

組立ち方:
①焼き色がついた表面を切り取る。各ケーキを2枚にスライスする。全部で4つのレイヤーになります。
②1ライヤーを大皿などに入れる。バタークリームをその上に塗る。残りのケーキと同様にする。
③ 白色のバタークリームをカップ1/2を別にしておき、残りを緑色に着色する。ケーキの表面の全体に緑色のバタークリームを塗る。
④爪楊枝で父の日のメッセージをケーキの表面に書く。間違えるとバタークリームを平らにし、直せます!
⑤白色のバタークリームを小さな丸い形の口金がついた絞り袋に入れる。父の日のテンプレートに上に絞り出す。
⑥スプレーをケーキに表面と周りに振り、ケーキを冷蔵庫で20分冷やす。

飾りを作る:
①お好みの型と溶かしたキャンディーメルツで飾りを作る。 キャンディーメルツを型に流し入れ、冷蔵庫に入れ、固まらせる。
②残りの緑色のバタークリームをのりにし、飾りをケーキに付ける。

完成です!

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